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山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎。又名薯蓣、山芋、山薯、蛇芋、淮山药、野白薯等。主产河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产，一般以河南博爱、沁阳、武陟、温县等地（古怀庆所属）所产质量最佳，习称“怀山药”。11~12月采收，其在历代本草中都被视为补虚佳品。清代张锡纯对它的效用更是倍加赞赏：“山药之性，能滋阴又能补气，能滑润又能收涩，是以能补肺补肾，兼补脾胃，在滋补药中诚为无上之品。” 性平，味甘，有补益脾肺，固肾益精，滋养气阴的功效，适用于脾胃气虚：症见食少、泄泻、神疲、体倦等。多见于消化不良、胃下垂、慢性胃炎、慢性肝炎、慢性肠炎等。肺肾阴虚：症见干咳、口燥咽干、男子遗精、女子月经不调等。多见于慢性支气管炎、慢性咽炎、肺结核、前列腺炎、精囊炎等。气阴不足：症见消渴、口渴思饮、尿多乏力等。多见于糖尿病、感染性疾病恢复期等的患者。挖出地下块茎，切去根头，洗净泥土，用竹刀或瓷片刮去外皮，置石灰中捞过，晒干或烘干，即为毛条山药。将支匀的毛条山药，用水略润，加微温后用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，略晒，进熏房用硫磺烟熏12~16小时取出，晒干打光，即成光条山药。山药的吃法有很多，而且烤山药还能治疗急性腹泄。 |
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2014-04-21 08:40:42 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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山药能健脾益胃、助消化,临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病,还有滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效，可以熬汤，煮粥，蒸着吃，炒着吃，山药排骨汤就很好喝，我们家经常熬得喝，宝宝也喜欢喝，煮粥的时候切成小块，给宝宝喝，也很有营养的，煮出的粥很润滑的。 |
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2014-04-21 09:50:59 |
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