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鹌鹑怎么吃营养价值高呢？我家孩子特别喜欢吃鹌鹑蛋，婆婆总是动不动的就给她煮蛋吃，现在孩子都吃腻了怎么办呢？有没好的作法可以做鹌鹑蛋的呢？ |
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鹌鹑蛋营养价值高，而且还好消化，自古鹌鹑就是庖厨之珍，近世人们进一步认识了其补益和医疗作用，授之以“动物人参”的美称。性平、味甘，入脾、胃、心、肝、肺、肾经，补益脾胃、滋养肝肾。适应症：脾胃气虚：症见大便稀薄或久痢、食欲减退、四肢无力等。多见于慢性肠炎，细菌性痢疾恢复期、营养不良等。肝肾阴虚：症见腰膝筋骨痿软无力，目花、夜不能视等。多见于进行性肌营养不良、周期性麻痹、重症肌无力、高血压病、夜盲、神经衰弱等，具体做法：炒鹌鹑，原料：鹌鹑2只，萝卜200克。葱、姜、醋、料酒、味精各适量。用法：将鹌鹑肉切成小块，萝卜也洗净切块。锅内倒入菜油，用武火煮沸，先放入鹌鹑，反复翻炒变色，再放入萝卜同炒，然后放入葱、姜、醋、料酒和少量清水，煮数分钟，以鹌鹑肉熟烂为度。酌加少量味精。当菜食用。功用：补益脾肾，强壮身体。适用于脾肾两虚所致的身体消瘦，疲劳乏力，不耐寒热等症。鹌鹑党参山药汤，原料：鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。食盐和其他调料适量。用法：将鹌鹑肉切块，党参、山药洗净切片，一并放在砂锅内。加入清水，先以武火煮沸，再以文火炖煮30分钟，酌加少量食盐和其他调料，炖至鹌鹑肉熟烂时停火。当菜或点心食用，吃肉喝汤。功用：健脾养胃，帮助消化。适用于脾胃气虚所致的饮食减少、消化不良、四肢无力、大便稀薄等症。鹌鹑枸杞杜仲汤，原料：鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲10克。用法：将鹌鹑肉切块，枸杞子洗净，杜仲切片，装入纱布袋内，扎紧袋口，一并放在砂锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，酌加少量调味品，炖至鹌鹑肉熟烂时停火，捞去药袋。当菜或点心食用，吃肉和枸杞子，喝汤。功用：补益肝肾，强筋健骨。适用于肝肾阴虚所致腰膝酸软、筋骨乏力、头目昏花等症。 |
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2014-04-25 05:45:45 |
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