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三七怎么做菜好呢？我小的时候只听说过三七是一味中药，可以治疗很多的病，但是后来听我同学说三七可以做菜的时候用，有很好的保健做用，那平时怎么做菜好呢？ |
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三七为五加科植物人参三七的根。又名参三七、田三七、田七等。主夏末秋初开花前，或冬季种子成熟后采收，以夏秋采者充实饱满，品质为佳。性温，味甘、微苦。熟品补血活血；生品止血散瘀，消肿定痛。适用症状：阴血亏虚：症见面色无华、疲乏无力、头晕耳鸣、心悸怔忡等。多见于贫血、血小板减少症、营养不良、动脉硬化、心功能不全、肝硬化、神经衰弱等。此外，还可用于脑血管栓塞、脑血栓形成、血栓闭塞性脉管炎、支气管扩张、肺脓肿、肝脓肿、阑尾周围脓肿、宫外孕、功能失调性子宫出血、闭经、出血坏死性小肠炎、外伤等病症，出现血瘀出血证候者。食用做法：红杞三七鸡，原料：三七10克，枸杞子15克，肥母鸡1只，猪瘦肉100克，小白菜心250克，面粉150克，绍酒30克，胡椒粉、生姜、葱、食盐各适量。用法：鸡宰杀，烫去毛，去内脏、鸡爪，洗净。三七用4克研末，6克切薄片。猪肉剁茸。小白菜洗净，开水烫，剁碎。面粉和制成20个饺皮。鸡下沸水焯过，凉水冲洗后沥干，将枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹，放入缸内，注入清汤，下胡椒粉、料酒，三七粉撒于鸡脯，湿棉纸封严缸口，沸水武火上笼蒸约2小时。另于鸡蒸l小时后，肉泥加食盐、胡椒面、料酒、姜汁及少许清水搅匀成馅，再加小白菜和匀，包成饺子。鸡熟时，另烧开水煮饺子。同时食饺子及鸡。功用：补虚益血。适用于血虚气弱所致的面色无华、疲乏无力、头晕耳鸣、多梦少寐等。鸡蛋三七汤，原料：三七末3克，鸡蛋1只。藕汁1小杯，料酒半小杯。用法：鸡蛋打入碗内，加入三七末、藕汁、料酒，搅匀，加水搅拌稀释，放锅内隔水炖熟。当点心食用。功用：补血活血止血。适用于血虚血瘀所致的吐血衄血、血色紫、夹血块等。保管的时候须经晒干，贮箱内，内衬防潮油纸，密闭保存，贮干燥处。 |
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2014-06-16 02:36:40 |
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