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怎样科学的喝茶水呢我姑姑很喜欢喝茶水，基本上要是一天没什么事情，他都喝很多杯茶水，而且都是茶水不新鲜了就倒掉了，不知道这样的饮茶习惯好不好啊？怎样科学饮茶呢 |
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(1)讲究喝茶时间：①空腹不宜喝茶，否则肠道吸收咖啡碱过多，导致一过性肾上腺皮质功能亢进，出现心慌或头晕，四肢无力。空腹饮茶还可稀释胃液，降低消化功能。②饭前半小时勿大量饮茶。否则冲淡唾液、胃酸，使其消化酶作用减弱，扰乱消化功能，使饮食无味，食欲减退。⑨饭后不可即刻喝茶。否则茶中鞣酸、茶多酚与食物中蛋白质、铁发生作用，从而使蛋白质、铁吸收减少。一般饭后1.5～2小时，食物中铁质基本被吸收，此时饮茶是可以的。④睡前不饮浓茶，尤其红茶。否则其咖啡碱使中枢神经兴奋，影响入眠。 (2)不用保温杯泡茶：茶叶中含鞣酸、茶碱、芳香油及多种维生素，用开水泡茶时，这些成分就溶解在茶水中，芳香而略带涩味。如用保温杯泡茶，就相当于茶叶在沸水中熬煮，结果一部分芳香跑掉，茶香味减少。同时浸出的鞣酸、茶碱过多，茶汁太浓，味涩苦，还有闷沤的败味。同时维生素C等在70度以上受到破坏损失也多。 (3)勤洗杯壶，别留茶垢：在潮湿环境中茶水会迅速氧化生出褐色茶锈，其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。而没有喝完茶水暴露在空气中，其茶多酚与茶锈中金属物质发生氧化，便会生成茶垢，并越积越厚。它们与食物中蛋白质、脂肪、维生素化合生成难溶的沉淀，不仅阻碍营养吸收，而且会引起神经、消化、泌尿、造血系统病变和功能紊乱。其中砷、镉可致癌，并会引起胎儿畸形。因此，为了健康，应勤洗杯、壶，别留茶垢，具体清洗方法如下：①在茶杯中倒入米醋50克，加温水灌满，浸一夜后，茶垢很易去除。②在杯壶中放些碱，加上沸水，放置2小时，再擦茶垢。③用酒精棉球擦拭。④用旧牙刷蘸牙膏擦。⑤在浓盐水中浸泡30分钟，再用旧牙刷擦或用新鲜桔子皮蘸细盐用力擦拭也可。 (4)浓茶、隔夜茶和滚茶、头遍茶不喝为妙。浓茶和隔夜茶不喝的理由，前面已经谈过了。滚茶别喝理由很简单，因为高温茶对食管黏膜刺激大，并使维生素遭破坏，同时泡出鞣酸，苦涩难饮，再加上沸水还可使茶中有害物质碱大量析出，饮后对身体有害。故一般泡茶都用温开水，除非老茶有时可用高温水冲泡。用70 0C温开水泡茶，维生素C可保留60%～70%，茶水色、香、味也好。喝茶讲究的人不喝或少喝头遍茶，一是出于色、香、味的考虑，二是减少喝些真菌。 (5)茶叶不宜反复冲泡或长时间冲泡饮用：茶即冲即饮。若浸泡时间越长，有害物质浸出率就越高，对人体有害。茶叶中营养成分第一次冲泡就有80%浸出，第二次达95%，其香味也是如此。故一般以冲泡三次为宜。 |
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2014-06-26 08:00:41 |
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