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“垃圾食品”本身不是一个科学概念，也不是一个健康定义，它只是人们对“不健康食品”的俗称。通常所说的垃圾食品，是指以洋快餐为代表的那些“热量高，微量营养成分比较欠缺”的食品。如果按照这个概念，精白米的确可以归八“垃圾食品”之中。不仅是精白米，包括精白面以及以它们加上油为主衍生出来的任何食品，也都可以归八“垃圾食品”之列，比如馒头、面条、米粉、煎饼、油条，以及各种糕点等等。这样的归类并不合理。因为它们都只是人们整体食谱中的一部分——任何一种食物，如果单一吃它的话，都无法满足人体的营养需求。所谓“没有垃圾食品，只有垃圾食谱”，就是这个道理。不管是精白米饭还是汉堡薯条，都可以作为健康食谱的一部分——它们本身既不存在毒性，也不含有值得警惕的“有害成分”。在此基础上，它们也都可以提供人体需要的营养成分——淀粉，这也是人体需要的营养成分。 |
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2014-06-27 14:35:39 |
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