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经常吃猪肉好吗？怎么做好吃呢？我婆婆家是回族的，很少吃猪肉，一般平时都是吃羊肉跟牛肉，这些肉都比猪肉贵太多，我怎么能劝婆婆吃猪肉呢？吃猪肉有哪些好处呢？ |
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猪肉为猪科动物猪的肉。他有滋阴润燥、益气养血、补中健运的功效，对肺胃阴虚：症见干咳少痰、虚热烦渴、大便燥结等，多见于慢性支气管炎、急性传染病恢复期、习惯性便秘等。气血两虚：症见形体消瘦、身倦乏力、头晕目眩、产后乳汁缺少等。多见于贫血、营养不良、产后乳汁缺乏等。脾胃虚弱：症见食少纳呆、身倦乏力、气短懒言、面色少华等。多见于多种疾病恢复期等的有辅助治疗的功效。食用做法：山楂肉干，原料：猪瘦肉500克，山楂50克。酱油、料酒、葱、姜、花椒、味精、麻油、白糖、菜油各适量。用法：将猪瘦肉洗净，沥去水分。山楂除去杂质，洗净，先取半量，放在砂锅内，加入清水适量，武火煮沸，投入瘦肉，煮熬至六成熟时，捞出瘦肉，切成肉条，加适量酱油、料酒、葱末、姜片、花椒，将肉条拌匀，腌渍1小时左右，沥去水分。将菜油倒入铁锅，用中火烧熟，投入肉条，炸干水分，待肉色微黄时捞起，沥去油。将余下的山楂加油略炸，投入肉干，反复翻炒，文火烘干。酌加麻油、味精和白糖，拌合均匀。当菜佐餐食用。功用：滋阴润燥，消食和脉。适用于脾虚积滞所致的腹部闷塞不舒、纳呆食少、谷物不化或泻痢等。并可作为高血脂症、高血压病、冠心病和动脉硬化的保健食疗。脊肉粥，原料：猪脊肉100克，粳米150克。食盐、川椒粉各适量。用法：将粳米淘洗干净。猪脊肉清水洗净，用菜油略炒后，与粳米一并放在锅内，加入清水适量。先用武火煮沸，再用文火煎熬至米熟烂。酌加食盐、川椒粉，稍煮一、二沸。每日早晚餐食用。功用：补中益气，滋养脏腑。适用于脾胃虚弱所致的消瘦乏力、面色萎黄、肢体浮肿、饮食减少等。注意：多食猪肉易助湿、生痰、动风，凡身体肥胖或痰湿内盛者慎用。据文献记载，猪肉不宜与乌梅、桔梗、黄连、苍术、荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆、虾、芫荽、羊肝、牛肉、鳖肉同食。 |
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2014-06-29 07:56:43 |
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