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(1)摄入高铁食物：膳食中铁有两种形式。一种是存在于动物内脏、血液、禽与畜类肌肉、鱼中的血红素铁，在肠道内可直接被吸收，吸收率可达20%以上；另一种主要存在于植物性食品中，是非血红素铁(离子铁），需在胃酸作用下转化为二价铁，才被肠吸收，其吸收率不到10%。故补铁应以富含血红素铁的动物内脏、血、猪肉、鸡肉、鱼类等动物性食品为主。 (2)增加维生素C摄入量：维生素C可促进植物性食物中非血红素铁的吸收。饭后半小时摄入水果或鲜果汁，是其维生素C和果糖促进食物中铁吸收的最佳时间。摄入富含维生素c的柠檬汁、橘子汁可使同时摄入的蔬菜中铁的吸收率增加2～3倍。故补充铁制剂应和维生素C同时服用。含维生素C、叶酸丰富的食物有新鲜水果(鲜枣、柑橘、红果、狲猴桃、刺梨、沙棘等）、新鲜蔬菜(柿椒、金花菜、雪里红、荠菜、豌豆苗、豆芽、白菜、卷心菜、菜花等）。 (3)严格防止同时摄入妨碍铁吸收的制剂和食物：如含鞣酸高的食物，咖啡、茶叶中咖啡因均可减少食物中铁吸收。食物中磷、肌醇六磷酸、草酸也影响铁吸收。富含磷食物有杏仁、全谷、乳酪、可可、鱼类、脑髓、肝、肾、奶类、花生等；富含肌醇六磷酸食物有：麦胚芽、麦麸、杏仁、花生、核桃、黄豆等；富含草酸食物有：咖啡、茶叶、可可、绿豆、菠菜、苋菜等。另外，钙制剂、锌制剂、抗酸剂与铁制剂同时服用，也可影响铁吸收。 (4)高蛋白、低脂肪饮食：蛋白质每日1.2～1.5克/公斤体重，脂肪50克(成人）。蛋白质有益造血，而脂肪过多将抑制造血功能。 |
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2014-07-01 21:18:32 |
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