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幼儿营养特点：一是消化系统功能有所增强。幼儿(1～3岁）咀嚼、吞咽功能相对比婴儿成熟，胃肠消化功能也渐渐成熟，故已可较好适应一些食物，与成人可有相似的膳食结构。但消化功能较成人要差；二是营养素需要量较高。幼儿生长发育较婴儿相对减慢，但仍属生长迅速阶段，加上各种活动量增多，故幼儿对营养素需要最较高。 针对其营养特点，饮食安排上应注意以下几个方面： (1)选择食物注意点：一要选择质优、量少的食物。这样既可保证提供足够营养素，又 进食量过大。优质蛋白质丰富的食物主要有牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆类及其制品等； 脂肪酸多的食物有植物油、蛋黄、奶油等；含钙高食物有：牛奶、豆及豆制品、虾皮、芝麻酱等；锌含量丰富食物有动物肝、肾、禽肉类、鱼类和海产品等；铁含量高食物有动物肝、动物全血、蛋、瘦肉、鱼等；维生素A在动物肝、鱼肝油、奶油、胡萝卜等食物中含量丰富；绿色蔬菜等含维生素C丰富。二要注意主食中粗细搭配。主食中制成汤面、烂饭、包子、饺子等，辅以小米、玉米等杂粮，少选精米白面。三要注意食物多样化。主副食品种类要多样化，既可为幼儿提供多种营养素，又可增进幼儿的食欲，以促进营养素的消化与吸收。四要注意避免吃不适宜食用。不宜吃带刺、带壳、带骨、带核的食物；少吃易引起胀气难消化的食物(如洋葱、生萝卜、干豆类、薯类等易胀气，油炸、油腻食品难消化）；膳食纤维含量高的食物宜切碎后食用；腌制品尽量不吃；避免刺激性食物；不吃不新鲜、不干净的食品。 (2)每日进餐安排：在生理上和心理上幼儿都比婴儿要成熟，咀嚼功能、消化能力增强。随大脑皮层发育、睡眠减少，已建立较明确的白昼循环，可与成人生活节奏同步。此时奶类已不是幼儿的主食，主食渐与成人相同。因此，幼儿进餐安排可相对固定。基本上每日安排三顿主餐，然后按年龄不同适当加点心，以补充胃容量小所致的摄入量不足。具体进餐安排如下：1～2岁小儿，每日进餐五次(三餐两点）；2～3岁小儿，每日进餐四次(三餐一点）。早晨起床后必须用早餐，而不是早点，每餐进食200～300毫升，不要过饱，点心量不宜过多，时间在两次正餐之间，点心可用牛奶及其制品，蛋糕、饼干、水果、豆类及其制品等，有条件者最好牛奶保持在0.45千克/日。 |
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2014-07-02 03:17:52 |
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