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怎样给餐具清洗消毒呢我家里人洗碗筷的时候经后很少放洗洁精的，都是简单的用开水冲洗之后就完了，这样好吗？清洗的时候应该注意什么啊？怎样清洁才算干净呢 |
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１．清洗消毒菜板不容忽视 有些食物中毒的原因竟是菜板污染食物所致。小小菜板是病菌滋生的温床。木质菜板，除缝隙外，还有肉眼看不到的“洞穴”，而食物残留易嵌入，便成为细菌生长的木质吸取水分，较湿润，菜板在厨房较暖和，这些条件有利细菌繁殖。据检测，每平方厘米木质菜板上可隐藏细菌40万个。为此，清洗、消毒菜板不容忽视。 (1)洗烫法：每天用硬刷和清水刷选一遍，病菌可减少1/3，再用开水烫一遍，残留细菌就少多了。 (2)刮板撒盐法：刮净菜板残渣，每周在菜板上撒1次盐。 (3)紫外线消毒：菜板晒太阳。不用时放在通风干燥处。 (4)化学消毒：1公斤水加新洁而灭50毫升，或l公斤水加漂白粉精片2片，菜板经消毒液10～15分钟消毒后，再用清水冲洗干净。大砧板搬不动，可在刮洗干净后，用漂白粉消毒液浸润的布揩擦，重复多次。 菜板中木质板比塑料板好。研究表明，将接种细菌的两种切菜板放在室温下过夜，第二天发现塑料板上细菌明显增多。因木质板中木纤维有一定杀菌作用物质，一般材质越细密坚硬的木质板，杀菌力越强。如硬木中皂荚、橡树、栎树、枫香树制成的杀菌力较强。 ２．要注意碗底卫生 据有关部门对某饮食店中已洗过但未经消毒的碗、盆及其他餐具作抽样化验，结果发现碗底的细菌、致病菌、寄生虫卵检出率都比碗内高出10多倍到数十倍。碗底被污染，在层层叠放时，就可彼此污染。专家认为，碗底不卫生也是“病从口入”的一个重要途径。因此，刷碗及其他可叠放一起的餐具时，必须将其底部刷洗干净。然后再消毒，放在干净处。 ３．使用筷子和汤匙的卫生 油漆是高分子有机化合物，大多含有毒物质，特别是黄色、棕色、绿色油漆中含铅等。长期使用油漆木筷很难避免铅等有毒物进入人体，造成慢性中毒。故用筷最好用竹制或无毒性且符合卫生标准的塑料筷。 有些人上班喜欢将筷子、汤匙放在饭盒中带着，其实这是不卫生习惯。因其手握部分带有大量细菌，清洗不可能将细菌杀死，故可污染饭盒。好的办法是，将筷子和汤匙用餐巾纸包起来另外带着，待就餐时再用开水烫洗。 |
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2014-07-02 04:09:47 |
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