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问答历史
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厨房用洗涤剂(洗洁精、洗涤灵、蔬果清洗剂等)广泛用于清洗蔬果、餐具等。但洗涤剂中含表面活性剂,有吸附作用,若使用不当,则极易残留在被洗物上,进而随食物进入人体内,久而久之,可在体内积蓄,危害人体健康。因此,必须学会正确使用。现列举如下: (1)忌将水果、蔬菜久泡在洗涤液中。若久泡,则洗涤剂残留在果蔬的量就可增加。试验表明,白菜泡在洗涤剂中种,检测不出残留:浸泡1分钟,残留42.9ppm(lppm=10-6);浸泡5分钟,残留量可达68.8ppm。、 (2)水果蔬菜等物忌切开浸泡后再洗。若将切好的菜放在洗涤液中浸泡,然后再洗,则菜上的洗涤剂残留物就难以冲净,因其表面活性剂已渗入其组织内部。对洋白菜切开和不切浸泡在洗涤剂中进行对照,结果发现,切开后的洗涤剂残留量为不切开的近2倍。 (3)用洗涤剂忌浓度过高。洗涤剂浓度高,留在被洗物上的洗涤剂残留量就随之增加。有人用30倍于洗涤蔬菜的洗涤剂量洗菜,并浸泡30分钟,结果再三反复冲洗10次,仍可在蔬菜中检出洗涤剂的残留。此外,菜上的洗涤剂必须用清水冲洗干净。
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