彤8309mum
问答历史
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烤羊肉串风味独特，故受消费者青睐。但消费者殊不知它对人体健康十分有害。
(1)大多在煤火、木炭上熏烤。煤炭中含氮氧化物、硫化物、氟化物、砷、多环苯并芘等有害物质，可附在肉串表面，也可深入其内部。尤其烧焦时，焦化蛋白质也可致癌。此外，即使油炸，仍不免产生致癌物，何况反复煎炸的油对人体有害。
(2)烤羊肉串常半生不熟。羊肉中寄生虫易使人感染。
(3)原料不卫生，有资料证实，不少甲肝患者是爱吃羊肉串者。另外，有的还造成沙门菌甚至肉毒素食物中毒。
(4)不法商贩有的以“死猪肉”“米猪肉”等冒充。
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