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鸡蛋保存的时候要注意什么啊最近买的鸡蛋总是有几个坏的吗，到最后的时候坏的鸡蛋就非常多了，特别的臭，在保存鸡蛋的时候应该注意什么啊？怎样保存会有营养呢 |
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(1)鲜蛋经雨淋、水洗、受潮，可使壳上胶质膜消失，露出气孔，细菌经孔入侵，使蛋变质。故鲜蛋不可洗后再存放。(2)蛋壳沾禽类、血迹、污物等，便可滋生细菌、分泌酵素，加速蛋腐败。故鲜蛋上污物，用布擦干净再存放。 (3)蛋怕高温，夏季宜“热伤蛋”，春季多见孵化蛋，并易散黄；另外怕冻结，在-2度即开始冻结，-4度蛋壳冻裂，易被真菌污染。故储存鲜蛋宜冷藏，起码在15度以下，最好在O度左右存放。 (4)鲜蛋有生命，有呼吸，如与煤油、姜、葱、鱼、农药、化肥等存放一起，就可通过蛋孔的呼吸，吸收异味影响食用。故存放鲜蛋不可与异味浓烈物品存放一起。 (5)鸡蛋久存易变质，形成散黄蛋、黏壳蛋。故鲜蛋一般存放l～2个月为宜。 (6)蛋怕撞压，蛋壳性脆易破。故储放鲜蛋怕碰压、挤压。 (7)蛋怕闷气。故蛋放在通风处，不宜放在不透气的容器内。 (8)蛋大头朝上，则大头内气室的气体可使蛋黄无法贴近蛋壳，不易发生散黄和黏壳，故存放时，鲜蛋大头朝上，直立存放。 |
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2014-07-17 16:17:37 |
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提问者对回答的评价(星)： |
- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火