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香蕉是食用蕉类(香蕉、金蕉、大蕉、粉蕉）的总称，其品种繁多。香蕉肉质细嫩、滑而不腻、香甜多汁、食用方便，是许多人推崇的色、香、味俱佳的水果。 【营养清单】每百克香蕉含糖类20克，含蛋白质1.4克，脂肪含量低，仅0.7克。其维生素丰富，胡萝卜素含量是苹果的4倍、菠萝的3倍：维生素B2含量是苹果、菠萝、柑橘的2倍；含维生素PP是苹果的4倍、柑橘的7倍；还含大多数水果所不含的维生素E，每百克香蕉含维生素EO．4毫克，仅次于苹果。香蕉中氨基酸，已查到14种，当香蕉皮由绿变黄时，游离氨基酸含量上升50%。在矿物质方面，含钾、钙、铁、磷等较丰富。每百克香蕉含钾400毫克，是其他水果难以相比的；铁含量比一般水果高0.5 N1倍。 【保健功效】 (1)有“开心果”的雅称：香蕉可使大脑产生“羟色胺”，从而使人感到心情愉快、安宁，并可使造成人心情不佳的“右甲腺素”大为减少。 (2)可降血压：其原因与香蕉中钾丰富有关。每日食香蕉5根，降血压效果相当于服降压药的50%。 (3)可防治溃疡病：香蕉果肉中所含的5-羟色胺，可使胃酸降低，刺激胃黏膜细胞生长，故有保护胃壁、防治溃疡的功效。 (4)可防癌：有关部门公布的防癌食品中，香蕉也列在其中。在增加白细胞和改善机体 能方面，香蕉比苹果、葡萄、西瓜、菠萝、梨、柿子等都要好。香蕉可产生一种改变 胞的物质——“TNF”(肿瘤坏死因子）。一般香蕉越熟，即其表皮上的黑斑(不是霉烂）越多，其免疫活性物质就越多。 (5)可治脂肪痢：香蕉中果糖与葡萄糖之比为1:1，这一天然组成，对治疗脂肪痢是合适的，也适用于中毒性消化不良。 (6)可护肤美容：手足皮肤皲裂，用熟透香蕉烤热，涂于患处，则可促进其愈合。香蕉皮含一种抗菌成分——蕉皮素，故敷贴香蕉皮可用于治疗真菌和细菌感染引起的皮肤瘙痒症。 中医认为，香蕉有止渴、通血脉、益精髓、清热解毒、生津活血等功效，可解酒毒、治便秘、皮肤生疮等，熟吃(用冰糖炖服）可治咳嗽。每日清晨空腹吃1～2个香蕉，对大便干结、痔疮出血疗效颇佳。 【专家提示】空腹不宜过度食用香蕉，因其钾丰富，过度食用可使人体钾、钠比例失调，从而对心血管有抑制，并引起嗜睡乏力。因此开车司机不宜空腹过食香蕉，甚至用来充饥，否则驾驶不安全。另外，香蕉性味甘寒，凡脾胃虚冷、腹泻、糖尿病、肾病者不宜食用之。值得注意的是，在做尿中吲哚或儿茶酚胺检测时，不可吃香蕉。 |
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2014-07-18 12:10:49 |
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