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消化性溃疡，其病灶就在胃、十二指肠黏膜处，随时可受到胃消化液及食物的刺激。故饮食调理十分重要。 (1)避免刺激性食物直接损害胃或十二指肠黏膜，刺激胃酸分泌，进而使溃疡加重。忌食化学性、机械性刺激物，如过甜、过成、过粗、过硬、过生、过冷、过热、过酸、过辣等食物。油煎食品、浓茶、咖啡、酒类、汽水、酸性饮料、辛辣调味品等都不适合食用；不宜多食产气食品，如雪碧、可口可乐、汽水、生蒜、生萝卜、大豆、白薯、土豆、芋艿等，以免造成胃扩张，刺激胃酸分泌，使溃疡加重；不吃可增加胃酸分泌的食品，如味精、巧克力、咖啡、可可茶、辣椒等，又如浓肉汤、鱼汤、鸡汤，其浸出物含氮可刺激胃液分泌，不利溃疡愈合。 (2)溃疡致大出血及发生梗阻、穿孔时需禁食，少量出血则吃流质(如豆浆、淡牛奶、粥汤、藕粉），进而才可吃烂面条、蛋糕、饼干等。 (3)有人认为“少吃多餐”应予调整。近来研究表明，多次进食反可刺激胃酸分泌，尤其临睡前饮食，可致夜间胃酸分泌增加，反而易使溃疡加重。饮食要讲究定时、定量，不可饱食，要有规律，不可饥饱不均。 (4)合理营养中的几个问题：①主食量及其种类：成人每日主食300克左右，以米面为主，占总热能50%～60%为宜。只有热能供给充分，蛋白质才有利溃疡愈合，不被以热能形式而消耗。只吃细粮大可不必，吃些富含纤维粗粮反可缓冲胃酸，促进胃排空及减少胃液分泌，有利溃疡愈合。但烹调加工很重要，为使病人易消化，可吃些面糊、麦麸面包、苏打饼干、发糕、馒头片等。②蛋白质摄入量和含蛋白质食品的选择问题：每日摄取蛋白质1.0克/公斤体重，有呕血、黑便史，致贫血者可增至1.5克/公斤体重。蛋白质供给不以牛奶为主，急性活动期可吃些豆浆、豆腐脑、蛋花汤、蒸蛋等，随病情稳定，可增加蛋白质量，吃蒸肉末蛋羹、水氽肉园、烩虾园、清蒸鱼等。近来发现牛奶中乳蛋白分解物可刺激胃酸分泌，牛奶中钙可刺激胃泌素分泌等。③脂肪摄入量和含脂肪食品问题：摄入脂肪要适当，成人每日约50克。可吃易消化脂肪食品，如蒸鱼、蒸肉饼等。适当脂肪膳食对溃疡康复有益，因可刺激小肠壁产生肠抑胃素，抑制胃蠕动，减缓胃排空，并可抑制胃酸分泌。④含铁丰富的食品问题：若溃疡出血使铁耗量增加，加之胃纳差使铁摄入少，则病人易患缺铁性贫血，此时应补充含铁丰富食物。⑤维生素问题：要多吃新鲜蔬菜、水果，尽量补充维生素。⑥少食盐(成人每天不宜超过3克），味道要淡，可减少胃酸分泌。 |
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2014-10-01 03:43:44 |
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