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吃什么食物能够帮助抗癌呢现在得癌症的人是越来越多了，我真的很担心，不知道吃什么好啊？在日常饮食的时候应该注意什么啊？吃什么食物能够帮助抗癌呢 |
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饮食与防癌密切相关，饮食防癌已受到人们的高度重视。现对防癌的饮食准则问题提出如下意见： (1)需要控制的饮食：①减少脂肪摄取量。过多摄食脂肪，特别是动物性脂肪，易发乳腺癌、胰腺癌、结肠癌和前列腺癌。②控制食盐摄取量。胃癌、食管癌的发病与食盐摄取过多有关。③控制饮酒。长期大量饮酒的人比一般人死亡率高2～3倍，死于上消化道和肝癌的人比一般人高出数倍。另有报道，胃肠癌与肺癌的发病率与酒精摄取过多有关。④控制使用辛辣调味品，如肉桂、茴香、花椒等。过量食用这些调味品有可能促进癌细胞增生，从而加速癌症的恶化。 (2)忌食或慎食的食品：①慎食烹调不当的食品。如高温油炸的肉、鱼、鸡等可测出含有10多种致癌物，加温到200度以上温度越高，其致癌物越多；反复使用的陈油或油烟大、泡沫多、烟点低的油，其油内更易产生致癌物(3，4苯并芘等）；烘焙的咖啡可产生致癌物；烙饼，烙出了烟糊斑时，其苯并芘含量大增；熏制的鱼含苯并芘极高：用木炭、柴炉等烧烤的食品，苯并芘含量极高，街头的羊肉串之类的食品就更不言而喻了。②忌食霉变的大米、面、玉米、花生、豆类及其制品。因其中含有致癌物黄曲霉毒素。③慎食腌制品等食品。香肠、鱼露、虾酱、腊肉、火腿、牛肉干、咸肉、咸鱼、成鸡、鸭、鹅等腌制品慎食之。不吃腐烂和没有腌透的蔬菜、用苦井水烧的饭菜、搁置过久的剩菜，因其中含有致癌物亚硝胺。④戒烟。吸烟者的肿瘤死亡率是不吸烟者的2.6倍，死于肺癌的病人中吸烟者占90%。酗酒并吸烟者极易患口腔癌、咽喉癌和食管癌。⑤慎食含有各种食品添加剂的加工食品。因添加剂中有不少是危险的致癌成分。如含有鲜艳色素的食品，其中煤焦色素、苯胺色素都有致癌作用。 |
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2014-10-01 11:50:39 |
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