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在外国人的饮食要求很高，他们不吃不一定代表这个就没有营养价值，猪蹄性平，味甘、咸。有滋阴，补血，通乳，托疮的功效，适用症状：肾阴亏虚：症见腰膝酸软、眩晕耳鸣、咽干舌燥、肌肤干燥等，多见于高血压、眩晕症、更年期综合症、老人或病后体虚等。气血不足：症见产后乳汁不足或乳汁不通、面色无华、四肢乏力等。多见于产后缺乳、贫血、手术后体虚等。此外，还可用于毛囊炎、乳腺炎、血栓闭塞性脉管炎等病症，出现热毒壅滞证候者，食用做法：蹄汁芝麻糊，原料：猪前蹄2只，黑芝麻50克。红糖适量。用法：将猪蹄初加工后，放入砂锅内，加入清水，用中火煮2~3小时，经常加水，防止烧干，以蹄肉熟烂为度。取汤汁，将黑芝麻放入汤汁内用文火煮成糊状，加红糖适量。当点心食用。功用：滋阴养血，补虚增乳。适用于阴血亏虚、腰膝酸软、皮肤枯燥、产后乳汁不足、大便干结等。花生炖猪蹄，原料：猪蹄2只，连衣花生50克，大枣30克。用法：将花生、大枣洗净，与初加工好的猪蹄一并放入砂锅内，加入清水，用中火煮2—3小时，经常加水，防止烧干，以蹄肉熟烂为度。也可根据口味，酌加调味品，当点心食用。功用：补气益血、止血。适用于气不摄血、面色少华、眩晕、神疲乏力、以及各种出血病等。猪蹄通乳羹，原料：猪前蹄2只，通草5克。姜、葱适量。用法：将猪前蹄初加工后，与通草和适量姜、葱一并放入砂锅内，加入清水，高出猪蹄1—2寸，用文火清炖4小时左右，以蹄肉熟烂为度。也可酌加适量精盐。喝汤、食蹄肉。 |
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2014-10-18 09:40:49 |
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