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如何做米饭有营养呢？我们一家人都不大喜欢吃米饭，今天人家送了好几袋子大米，想问一下这个大米有多少种做法？怎么能把大米做的好吃又营养呢？ |
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你应该是北方人吧，在南方没有喜不喜欢吃这一说，因为这是主食，米饭是以大米、小米、秫米、糯米、小麦、玉米等粮食，加水焖煮或上笼蒸熟而成的食品。作为补养用的饭，既可单独选择一种粮食做饭，也可在上述米、麦的基础上，添加具有补益作用的食物或中药而制成具有独特风味的饭食。饭的一般制作方法是将米、麦等淘洗干净，加入清水，先用武火煮沸，再用文火焖煮。或者将淘洗后的米、麦盛在盆里，加适量清水，上笼蒸熟。其具体制作方法有下列几种：将米、麦煮熟或蒸熟，用红糖或冰糖熬汁，浇在饭上；将中药煎取液汁，去渣，食物煮熟，再与米或麦一同蒸煮；将肉、禽、鱼等原料清洗干净，配以辅料调汁浸渍，倒人蒸熟的饭上，继续蒸煮而成；饭的制作一般多用补品与米或麦一同蒸煮。如果饭中需要加入补益中药，则应该先煎煮中药，去渣取汁与米、麦一同蒸煮即可。饭食制作方便，甜咸皆宜，既可作为日常正餐，又可成为筵席上的点心。对于身体虚弱、脾胃不足、产后血亏、贫血消瘦之人，更是一种理想的滋补食品。 |
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2014-10-22 17:40:37 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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你好，米饭做法很多种，谈不上怎么做营养，基本上就是几种，蒸米饭，米饭汤，炒米饭 |
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2014-10-22 23:24:01 |
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