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凫肉怎么做可以做成补品呢？今天朋友送了好多的凫肉给我，我本来以为这不是什么好东西，因为在我的印象里从小很少吃这个东西，但是上网查着说这个还是补品还能治病是这样的吗？怎么做呢？ |
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这种肉在北方的确很少有吃的，这种一般适用于脾虚水泛：症见水肿、以眼睑及四肢为重、神疲乏力、面色少华等。多见于肾性水肿、营养不良性水肿等。脾失健运：症见身倦乏力、纳呆、腹胀等。多见于消化不良、多种疾病恢复期等。此外，还可外用治疗溃疡及烫伤等。将绿头鸭宰杀、放血，置80~90℃的热水中浸烫，以木棒徐徐翻动，约3分钟后取出，去掉嘴壳和脚皮，退去毛桩。然后剖开肚腹，去除内脏，以清水漂洗干净备用。具体作法有虫草炖野鸭，原料：凫1只，猪瘦肉60克，熟瘦火腿15克，冬虫夏草10克，奶汤750毫升。姜、葱、盐、味精、姜汁酒、料酒、油各适量。用法：将宰杀、洗净的凫颈骨和四柱骨敲断，放入沸水锅中氽半分钟，捞起洗净。猪肉切成6块，火腿切成5粒，锅中换水加热，沸后放入猪肉，半分钟后加入火腿粒，稍滚即一并捞起，沥去水分。铁锅烧热，下菜油，油热后放葱、姜、凫爆炒，烹姜汁酒，加沸水少许，煨半分钟后捞起，沥去水，去掉葱、姜。取海碗1只，按顺序放入火腿、猪肉、凫、洗净的冬虫夏草、姜、葱、盐、料酒、开水。隔水蒸2小时，取出，去掉姜、葱及凫的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加入奶汤，再蒸1小时。佐餐食用。功用：补肾益精，利水消肿。适用于肾阴亏虚所致的遗精耳鸣、腰膝酸软和脾肾气虚所致的水肿等。野鸭大蒜汤，原料：凫1只，大蒜50克。用法：将大蒜去根洗净，纳入宰杀，洗净的凫肚内，用线缝好切口，放入锅中，加水适量，先用武火煮沸，再用文火炖煮约60分钟，以凫肉熟烂为度。饮汤，食凫肉。功用：补脾利水消肿。适用于脾虚气弱所致的水肿、四肢为甚、纳差腹胀、身倦乏力等。野鸭粥，原料：凫肉250克，粳米500克。菜油、食盐、姜各适量。用法：将凫肉切成小块，粳米淘洗干净，一并放入锅中，加入油、盐及姜。先用武火煮沸，再用文火煎煮30分钟左右，以凫肉熟烂为度。早晚餐温服。功用：补脾益气行水。适用于脾虚气弱所致的水肿、四肢为甚等。 |
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2014-10-22 20:20:39 |
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提问者对回答的评价(星)： |
- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火