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青鱼是有一定药用价值的，它性平，味甘，入脾、胃、肝经，补脾化湿，益肾祛风。适应症：脾虚湿淫：症见脚气、水肿、脚弱无力、烦闷、湿痹等。多见于慢性肾小球肾炎、肾病综合症、心脏性水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、关节炎等。肝肾阴虚：症见头晕目眩、步履不稳、腰腿酸软、疲倦乏力、未老先衰等。多见于高血压病、脑动脉硬化、颈椎病、神经衰弱、病后、产后体虚等。初加工法：将青鱼刮鳞，挖鳃，剪鳍，然后在鱼的腹鳍与臀鳍之间沿肚皮剖开，取出内脏，漂洗干净，以备进一步加工使用。具体作法：炖青鱼，原料：青鱼400克，猪肉250克，鸡蛋1只。料酒、酱油、精盐、香菜、水团粉、玉米粉、花生油、葱、姜、味精、肉汤、麻油、醋各适量。用法：将青鱼从头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段。将鸡蛋和水团粉调成鸡蛋糊，腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成热的油炸成黄色，捞出控净油。锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。先用武火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入麻油、醋，撒上香菜即成。当菜食用。功用：补养肝肾，祛风抗老。适用于肝肾阴虚所致的头目眩晕、耳鸣健忘、腰膝酸软、未老先衰等症。青鱼粥，原料：青鱼肉100克，粳米100克，韭菜白100克。精盐、姜、葱、味精、胡椒粉、麻油各适量。用法：将青鱼肉切成薄片，韭菜白拣洗干净，切成细小段。将粳米淘洗干净入锅，加足量清水，先用武火煮沸，继以文火煮熬成粥。然后，加入青鱼片、韭菜白、精盐、姜葱末、味精、胡椒粉、麻油，稍煮拌和即可。当早晚餐食用。功用：补益脾胃，理气化湿。适用于脾虚水泛所致的身面水肿、脚弱无力、烦闷、湿痹等症。 |
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2014-10-23 04:54:52 |
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提问者对回答的评价(星)： |
- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火