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菠菜怎么食用营养价值高呢？我老家有块地种了好多的菠菜，以前婆婆都会拿着去集上卖，今年菠菜的价不是很好，想着分分然后自己吃了，想问一下菠菜怎么食用营养价值高呢？ |
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菠菜为藜科植物菠菜的带根全草。据古书记载，菠菜由颇陵国传人，故又名菠棱、波棱菜。全国各地都有栽植。性凉、味甘。有补肝养血，滋阴润燥，清热泻火的功效。适应症状：1．肝血亏虚：症见面色无华、爪甲不荣、耳鸣如蝉、夜寐多梦、舌淡、脉细等。多见于各种贫血、营养不良、神经衰弱、久病体虚等。2．胃阴亏虚：症见口干少津、口渴多饮、大便干结、舌红少津等。多见于习惯性便秘、痔瘘、肛裂、糖尿病、尿崩症等。此外，还可用于高血压病、慢性胰腺炎、便血、急性结膜炎、鼻出血、疮疡疖肿、酒精中毒等病症，出现阴虚、血热、热毒证候者。具体食用做法：菠菜鸡蛋汤，原料：菠菜250克，鸡蛋2只。海米、菜油、食盐、味精各适量。用法：将菠菜切碎；鸡蛋打入碗内调好。在锅内放入清水及海米，用武火煮沸，放入菠菜和鸡蛋，酌加菜油、食盐，再煮一、二沸即停火，加入少量味精。当菜食用。功用：滋阴润燥，补肝养血。适用于阴血亏虚所致的面色无华、唇指色淡、视物不明等。菠菜银耳，原料：菠菜根150克，银耳10克。用法：将菠菜根清洗干净，银耳泡发，一并放在砂锅内。加入清水，先净武火煮沸，再用文火炖煮60分钟左右，以银耳熟烂为度。功用：滋阴养胃，清热泻火。适用于阴虚燥热所致的口干口渴、多饮多食、小便频多等。菠菜粥，原料：菠菜250克，粳米100克。用法：将粳米淘洗干净，菠菜洗净切碎，一并放入锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20~30分钟，以米熟烂为度。供早、晚餐温热食用。功用：滋阴润燥，清热泻火。适用于阴虚肠燥所致的慢性便秘、痔疮出血，肝阳上亢所致的头晕头痛、寐差梦多、便干尿黄等。注意事项：菠菜中所含之草酸能与钙盐结合成草酸钙结晶，在肾小管中沉积，因而肾炎、肾结石患者不宜食用。变质或烧熟放置较久的菠菜含大量亚硝酸盐，可引起中毒或诱发癌症，不能食用。脾虚泄泻者慎用本品。有文献记载，菠菜不能与鳝鱼同食。 |
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2014-11-08 00:00:27 |
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提问者对回答的评价(星)： |
- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火