|
鳝鱼为鳝科动物黄鳝的肉或全体。其背体色微黄或橙黄，故又名黄鳝。鳝鱼分布很广，全国平原地区河湖沟渠及水田中均有。有补中益血，除风湿，强筋骨的功效，适用于脾虚血亏：症见腹冷、肠鸣、下痢脓血、产后恶露淋漓不净、身体赢瘦、痔瘘等。多见于慢性肠炎、内痔出血、结核病、晚期产后出血等。此外，还可用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、坐骨神经痛、颈椎病等病症，出现风寒湿痹证候者。具体做法：烩鳝鱼丝，原料：鳝鱼500克，花生油50毫升、精盐、酱油、醋、红糖、淀粉、葱、料酒、姜适量。用法：将初加工后的鳝鱼，斜切成丝。锅烧热后放进花生油，待油八成热时，把鳝鱼丝下锅，煸炒片刻，再加入适量精盐、酱油、醋、红糖、葱、料酒、姜丝，加水稍煮3~5分钟，酌加淀粉汁，略煮至汤透明时停火即成。当菜食用。功用：补虚损，止血。适用于气血亏虚、身体虚弱、痔疮出血等。归参鳝鱼羹，原料：鳝鱼500克，当归身15克，党参15克。葱、姜、精盐适量。用法：将鳝鱼初加工后，切成段。将当归、党参洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。再将鳝鱼、药袋和生姜片一并放入砂锅内，加入清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎煮50~60分钟，捞出药袋，加入适量葱、精盐，稍沸即成。当菜或点心食用。功用：补益气血。适用于气血不足、身体虚弱、消瘦食少、脱肛、子宫脱垂等。鳝鱼红糖散，原料：鳝鱼1条，红糖10克。用法：鳝鱼初加工后晾干，再将鳝鱼置新瓦上，在文火中焙枯（存性），与炒干的红糖一同研成细末。每次10克，1日3次，用温开水送吞。功用：温养脾胃，补虚止痢。适用于虚寒久痢、痢下紫暗稀薄、夹有血色粘沫、或大便混有黄白粘液、腹痛绵绵、喜按喜温、饮食减少、神疲怕冷等，注意鳝鱼性温助热，凡发热、阴虚内热、疟疾、胸腹胀满等症均忌用。 |
|
2014-11-10 09:00:50 |
|
|
提问者对回答的评价(星)： |
- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火