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羊肉怎么做好吃呢？我前段时间买了半只羊，包括羊下水什么的，天天喝羊汤，喝的我都腻了，想问一下平时羊肉怎么做好吃呢？你们都是怎么做的呢？ |
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羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉。性温，味甘。有温中暖肾，补益气血的功效。适用症状：脾胃虚寒：症见呕吐、食少、浮肿、腹痛或腹泻等。多见于慢性胃炎、慢性肠炎、营养不良性水肿、幽门梗阻等。肾阳虚衰：症见腰膝冷痛、形寒肢冷、阳痿早泄、尿频或遗尿等。多见于性功能障碍、痛经等。气血亏虚：症见形体赢瘦、四肢无力、心悸不宁、产后腹痛、面色萎黄等。多见于血液病、神经衰弱等。食用做法：羊肉粥，原料：羊瘦肉100克，粳米100克。生姜、葱、精盐、味精各适量。用法：将羊肉洗净煮沸后，切成小肉丁，粳米淘洗干净，一并放入砂锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬30~40分钟，以米和肉熟烂为度。可酌加姜、葱、精盐和味精等调料。早晚餐温热服食。功用：补脾暖胃，益气养血。适用于脾胃虚寒所致的朝食暮吐、暮食朝吐、吐物多不消化、吐后感觉舒适、胃部胀满、恶寒怕冷、腰膝酸软、身体瘦弱等。当归羊肉羹，原料：羊肉500克，当归25克，党参25克，黄芪25克。料酒、精盐、生姜、葱、味精各适量。用法：将羊肉洗净，煮沸，切块；当归、党参、黄芪洗净，切片，装入纱布袋内，扎紧袋口。将羊肉和药袋一并放入砂锅内，酌放适量料酒、精盐和姜片、葱白，加水高出肉面。先用武火煮沸，再用文火煨炖2小时左右，注意加水，防止烧干。待羊肉熟烂后停火，捞出药袋，加入少量味精。当菜食用，吃肉、喝汤。功用：补养气血，温经散寒。适用于病后气血亏虚所致的面色苍白、头昏无力、消瘦虚弱和血虚经寒所致的月经延期、量少色暗淡、小腹冷痛、腰酸怕冷等。注意：羊肉性偏温热，凡火热亢盛或湿热内蕴诸症均忌用。羊肉不宜与半夏、菖蒲、养麦、夏酱、醋同食。此外，羊肉以秋冬季食用为宜，夏季不宜食用。 |
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2014-12-11 16:20:41 |
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