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蚌肉为蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆．性寒，味甘、咸。有滋阴养肝，清热明目的功效。适用症状：肝肾阴虚：症见腰膝酸软、眼目昏花、眼干或多眵、耳鸣眩晕等。多见于高血压病、眩晕症、经前紧张综合征、青光眼、白内障、视神经萎缩等。阴虚内热：症见烦热引饮、消谷善饥、多尿、月经过多、白带、痔痿、目赤等。多见于糖尿病、功能失调性子宫出血、宫颈炎等。此外，还可用于胆囊炎、胆石症、泌尿系结石、泌尿系感染、急性肝炎、急慢性肾炎等病症，出现湿热证候者。食用做法：清炖蚌肉，用法：将夏枯草、决明子洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口；将洗净的蚌肉切成块。然后将其放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火煎煮约30分钟，待肉熟后，去纱布袋。喝汤食肉。功用：养肝明目。适用于肝阴不足所致的目眩眼干或多眵等。米酒煮蚌肉，原料：蚌肉150克，米酒2~3汤匙。花生油、生姜汁、精盐各适量。用法：将洗净的蚌肉切成块待用，先将铁锅烧热，倒入花生油，待油煎香后，再放入蚌肉，然后加入米酒，生姜汁、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢煮，待蚌肉熟烂后，加精盐调味。食蚌肉喝汤。功用：滋阴补虚，和血除湿。适用于妇女体虚所致的白带过多，月经过多等。注意：蚌肉性寒，多食寒中，外感未清、脾虚便滑者皆忌。 |
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2015-01-09 00:00:35 |
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