|
秋天防燥润肺宝宝吃什么秋风一起，气候逐渐凉爽，空气日渐干燥 由于机体各系统和器官发育不完善，宝宝对气候的变化尤其敏感。他们的鼻喉黏膜娇嫩，秋风送爽，反倒使他们鼻腔干燥，喉部发痒，甚至出现干咳，累及上呼吸道，引发感染；还有的宝宝则出现大便干结，便秘等症状。 这就是中医所说的“秋燥”，我们通常说的“上火”。 儿童营养师的建议： 及时调整饮食，让宝宝避免“秋燥”。 多选用清热祛燥的粗粮杂豆——如麦片、黄小米、玉米、绿豆、白芸豆等； 多吃秋季当令的蔬果——如萝卜、绿叶蔬菜、芋头、南瓜、黄瓜、生梨等，这些当令水果蔬菜都具有清火润肺的作用； 尽量选食滋阴润燥的荤菜——鸭肉、河鱼、河虾等等。 特别提醒：多喝白开水，少喝含糖饮料；饭桌上多一点汤水和蔬菜，少一点油腻和荤菜。 儿童厨师的秘籍 一、萝卜菠菜黄豆汤 特点：汤汁清澈，略带咸鲜。 营养功效：菠菜润肠，萝卜通气，黄豆纤维丰富，三味合一，成独特的润肠通便、清除燥热功效的佳饮靓汤，可称得上经典的婴幼儿祛燥润肺的保健营养汤水。 原料：白萝卜250克、菠菜250克、黄豆100克、盐少许。 制作： (1)菠菜拣去枯叶，洗净；萝卜洗净，切小丁；黄豆浸泡30分钟涨发。 (2)在锅中加入水和涨发的黄豆，大火烧开，再用小火焖酥； (3)放入萝卜，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许盐即可。 建议：1.5岁前婴幼儿适宜饮用汤水，以汤代水，一日数次。 向妈妈推荐相关的菜谱： (1)荸荠海蛰汤(清热润肺、通便祛燥)。 (2)香蕉芝麻粥(润肠通便)。 (3)四鲜素烩——南瓜片、番茄片、黄瓜片、山药片(祛热润肠、健脾通 (4)三仁鸡丁——松仁、核桃仁、杏仁和鸡胸或鸡里脊肉(补虚润肠)。 二、白玉鲈鱼片 特点：鱼肉鲜美少刺，细嫩滑口，适合1.5岁以上婴幼儿食用。 营养功效：鲈鱼的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质丰富，具有健脾开胃，滋补肝肾，止咳化痰的特效。山药健脾、润肺；生梨滋阴益肺生津解渴；荷兰豆为鲜豆食品，营养充分。此款菜肴营养全面，既润肺又润喉，是理想的预防“秋燥”的特效菜。 原料：鲈鱼1条(约500克)，鸡蛋1只，山药50克，荷兰豆25克，梨1只(约150克)。 调料：精制油250克(实耗20克)、黄酒、盐、鸡精、淀粉、葱、姜适量。 制作： (1)鲈鱼洗净，去内脏、骨、刺和皮，切薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆；山药削皮，切小片，荷兰豆切段，梨削皮去核切小片；葱姜洗净，温水泡15分钟成葱姜汁。 (2)炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨散，至熟捞起放入山药、荷兰豆、生梨，一起炒熟取出。 (3)炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开投入全部原料翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。 特别关照： (1)鱼刺一定要剔除干净。 (2)选用活杀的鲈鱼，保证肉质鲜嫩。 (2)婴幼儿食用的净鱼肉不能超过总量的一半。 (3)炒鱼片的油温必须小心掌握，以油不冒热烟为好。 (4)炒鱼片最好筷子轻轻拨动，用锅铲急火快炒，鱼片会成碎粒。 建议： 根据婴幼儿不同年龄选择膳食加工方法，以利于培养宝宝的咀嚼能力。 (1)6个月～1岁的婴儿适宜食用鱼茸、鱼泥。 (2)1岁～3岁的婴幼儿适宜食用鱼粒、鱼片、鱼丝等。 三、陈皮芋头鸭 特点：色泽红亮，香味独特。适合2岁以上幼儿食用。 营养功效：鸭肉的蛋白质含量低于鸡肉，但脂肪和碳水化合物高于鸡肉，含丰富的维生素和矿物质；芋头的淀粉和维生素、微量元素丰富。此菜肴滋阴润燥、养胃理气，秋季食用可增强幼儿的抗病能力。 原料：鸭腿肉350克，芋头150克。 调料：精制油10克、京葱50克、生姜、茴香、九制陈皮(即市售的零食)、黄酒、酱油、盐、白糖适量。 制作： (1)洗净鸭腿，去骨切小块；芋头削皮切丁，京葱和九制陈皮切丝。 (2)炒锅中加入精制油，烧热后放入京葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉； (3)鸭肉炒至表面呈熟色，加入酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改中小火焖烧； (4)鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火浓汤汁，捡去姜块、茴香，出锅装盆。 特别建议： 咀嚼能力比较强的宝宝可以食用鸭腿。让宝宝手拿食物，自己啃啃咬咬，他们会特别高兴，不光食欲大增，也锻炼了牙齿的咀嚼能力。 向妈妈推荐相关的菜谱： (1)冰糖银耳雪梨羹(滋阴润肺、清火润喉)。 (2)山药洋葱炒牛肉(健脾润肺、杀菌解毒；切丝切片均可)。 (3)枸杞白萝卜老鸭汤(滋阴润燥)。 (4)腐竹麦片白果粥(清热润肺、止咳消痰、益气健脾)。 |
|
2007-09-19 22:27:30 |
|
|
提问者对回答的评价(星)： |
|
幼儿和大人一样，会有便秘问题。
大人若缺乏纤维素，少喝水、少吃蔬菜和水果，都有可能引起便秘。那么，小孩子喝奶以外，吃的食物也比大人简单，是否也会便秘呢？ 会的。 幼儿便秘的可能原因如下： ①功能性便秘 幼儿通常有排便上的困难，医生会建议先由饮食方面改善。多吃蔬菜水果，促进大肠的蠕动，加速排便。 其次，可以使用软便剂。一般，短期使用软便剂没有问题，但是长期使用，某些药可能会伤害到肠黏膜及肠神经，或造成电解质异常，或反而造成腹泻情形。 自幼养成正常排便的习惯，例如每日定时让宝宝坐马桶，即使没有大便也要让他坐个十来分钟。凉水或鲜奶对某些宝宝是有促进肠蠕动及排便的作用。 还有一些办法如下： 母乳喂养儿便秘时，可给糖水或橘子汁；牛奶喂养者便秘，可在牛奶中增加糖量或果汁，以刺激肠蠕动。年长儿可食蔬菜、谷类食品。轻度便秘者可用郁李仁3至5粒服用，每日2次；或用白萝卜水加蜂蜜，每晚服1次。如需临时处理可用“小儿开塞露”一支切断后塞入肛门内，保留5分钟可排便。或用肥皂切成圆柱状塞入肛门内，保留5分钟即可排便。但切忌动作过猛，以免刺伤肛门或肠粘膜。吃奶的孩子便秘也是较常见的，主要是由于婴儿胃肠功能发育不全，肠蠕动迟缓之故。 婴儿便秘可进行无痛的方法解决。(1)用手掌轻轻摩擦婴儿的腹部，以肚脐为中心，由左向右旋转摩擦，按摩10次休息5分钟，再按摩10次，反复进行3回。(2)婴儿仰卧，抓住婴儿双腿做屈伸运动，即伸一下屈一下，共10次，然后单腿屈伸10次。(3)用油质外用药(如金霉素软膏)涂在婴儿肛门口，垫上软纸，轻轻推按肛门，慢慢做10次。一般很快即有便意或排便。脱肛又称直肠脱垂，是指肛管、直肠向肛门外翻出而脱垂于肛门外。 对便秘有帮助的运动操 第一节：仰卧收腹举腿，将双手交*枕于脑后或分别放于臀部下，然后双腿并拢举起，这样能增加腹肌、隔膜肌等肌肉的力量，能很好地提高胃肠的蠕动，改善便秘的症状。每天做三组，每组举腿十次。 第二节：坐姿收腹举腿，坐在床边或者沙发边，双腿伸直，手压在大腿下面进行坐姿收腹举腿，在收腹举腿过程中可以刺激胃肠的蠕动，增加腹肌的力量。每天三组，每组十次。 第三节：站姿收腹举腿：双手*腰，在肚脐旁两寸处找到天舒穴然后进行挤压，同时分别抬起双腿做举腿运动，每天三到五组，每组十次。 第四节：站姿转体收腹举腿，举起双臂做转体式高举腿，动作尽量开放、舒展，尽量有规律地收放腰肌和腹肌，加强这些肌肉的收缩力。每天三到五组，每组十次。这样也能很好地改善胃肠的蠕动，有助于排便。 ②肠神经的问题 如巨肠症，它的特性是自幼即有排便困难，腹胀现象。诊断时，需要借助特殊的消化道摄影、肠黏膜切片及肠动力学方面的检查。如果确定为巨结肠症，就必须以手术切除有问题的一段肠子。 ③肛门异常 肛门的开口位置异常，使得大便出路拐弯抹角的很不顺，也会造成排便困难。这个问题需要看医生才能发现，必要时也是要以手术矫正。 ④肛门裂口 因大便过粗硬，将原本肛门口的黏膜撑裂了，就如同伤口般的反反复复，每次排便时会疼痛。久而久之，宝宝就不愿意解便了。 因此最好能找医生做详细的检查，以确定根本原因所在，对症治疗才是上策。 |
|
2007-09-19 22:08:49 |
|