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1至2岁宝宝饮食巧安排1岁到2岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿，主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食物为主，而此时宝宝的消化系统尚未成熟，因此还不能给宝宝吃大人的食物，要根据宝宝的生理特点和营养需求，为他制作可口的食物，保证获得均衡营养。应该注意的是： 一、宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐。1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点心时间可在下午和夜间；1岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。但是加点心时要注意一是点心要适量，不能过多，二是时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲，更不能随意给宝宝零食，否则时间长了会造成营养失衡。 二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。 三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食 物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个。 四、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸收，因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物，每天应保证摄入250-500毫升。 五、粗粮细粮都要吃，可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可。 另外你可以买几本类似于《健康宝宝饮食书1－3岁》来看一看专家的意见。 |
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2006-08-18 12:35:25 |
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提问者对回答的评价(星)： ★ ★ |
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春季营养奏鸣曲（上） 春天，万物复苏，生机盎然，也是宝宝生长发育的“黄金”季节。在这美妙的季节里，宝宝的消化吸收能力将会增强，进食量随之增加，身体迅速生长发育。营养是宝宝生长发育的基础，怎样抓住这一关键时机给宝宝增加营养呢? 第一乐章 科学春补五大对策 世界卫生组织的资料表明，儿童生长速度最快的季节是春季。为了满足宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点，妈妈应该对宝宝进行科学合理地春补。但是，气候有春暖、夏热、秋躁、冬寒之特点，宝宝的饮食在不同季节也应有所不同。春天，气候由寒转暖，宝宝的饮食应由冬天的膏粱厚味转为清温平淡一些。春补时，妈妈应注意采取以下对策： 对策1 选用食物滋补佳品 在饮食上，可为宝宝选用一些“药食同源”的食物，如大枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、木耳等。这些食物既含有丰富的多种营养素，又都味甘性平，只要适量进食，不失为宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高身体的免疫力。 特别提示： 对于身体健康的宝宝，食补是满足他们生长发育最安全、最有效的对策。只有体弱多病的宝宝，才可在医生的指导下对症进行合理的药补。 对策2 补充含钙丰富的食物 宝宝生长发育速度快，身体对钙营养的需求也相应增加，饮食上应给宝宝多选用豆制品、骨头汤、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，除了让宝宝多去户外晒太阳外，还应注意提供含VD较丰富的饮食，如蛋、奶、动物肝、海产品等。 特别提示： 注意限制宝宝过多地吃糖或甜食，这样易使体内的钙和VD被消耗掉，导致身体缺钙。 对策3 适当增加优质蛋白质 宝宝生长发育速度增快，器官组织对优质蛋白质的需求也随之增长。因此，副食上应比平时适当地增加鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多选用大米、小米、小红豆等。 特别提示： 牛肉、羊肉等食物性温热，不宜让宝宝吃得太多，多选用易消化吸收的鱼虾类或蛋类，蛋、肉、鱼尽量不要用油炸，米不要淘洗得遍数过多，也不宜放在热水中浸泡。 对策4 注意维生素和矿物质摄取 宝宝对维生素需求增加，摄入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症”，如口角经常发炎，齿龈易出血，皮肤变得粗糙等。因此，除了注意多给宝宝吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜、山芋、马铃薯，带宝宝郊外踏青时也可采一些野菜带回家吃，如荠菜、香椿、苜蓿、苋菜等；主食上适当搭配粗粮和杂粮，如玉米、麦片和豌豆等。 特别提示： 为了吸引宝宝吃的兴趣，春令蔬菜可炒、可炖，还可包成馄饨、饺子和春卷等；烹调蔬菜时要用猛火，时间不宜长，减少水溶性维生素的损失；蔬菜一次不要烧得太多，以免回锅使水溶性维生素丧失殆尽。 对策5 提供必需量的脂肪 脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它们是大脑的主要组织成分，缺乏将会影响宝宝的智力发育。由于身体不能自行合成，所以应注意从食物中摄取，春天，给宝宝做菜时尽量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥、鱼头汤、鲜贝汤、烧鹌鹑或野兔肉等。 特别提示： 不可以多吃油炸食物的方法增加植物油的摄取。 春季营养奏鸣曲（下） 第二乐章 春季防病抗病菜单 春天，宝宝易患各种呼吸道感染和传染病，易缺乏维生素C、B2等营养素。如下几种蔬菜具有清热利咽、散淤消肿、利肠通便的作用，春天里多给宝宝吃一些，可增强身体防病抗病的能力： * 油菜 油菜，特别是早春的油菜，性平、温和，其中富含胡萝卜素、维生素C、B2、钙、铁等营养素，具有清热解毒之功效，可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。而且，油菜清香味美，做出来的菜宝宝也喜欢吃。 * 荠菜 荠菜，特别是野生的荠菜，性平甘淡，具有独特的清香味，其中含有较多蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种矿物质等营养素，维生素C含量超过柑橘。春天多给宝宝做些荠菜粥喝，或用荠菜炒鸡蛋、烩豆腐干，或做荠菜春卷、馄饨、肉丝汤等，不仅可补充丰富的营养，还可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染。 * 菠菜 春天的菠菜嫩而鲜，性凉滑肠，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、B1、B2及胡萝卜素等多种营养素。宝宝常吃菠菜，不仅可防治贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康。提醒一点，新鲜菠菜洗净后，最好先在开水中焯一下，捞出后再做菜，另外，宝宝腹泻时不宜吃菠菜。 * 芹菜 鲜嫩的芹菜，既可炒食，又可做馅、煮粥，还可凉拌，具有清热止咳、利肠通便之功效。春天里常吃芹菜，可增强宝宝骨骼的发育，预防小儿软骨病、便秘；把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，可治疗春季易发的流行性腮腺炎。 第三乐章 避开春季饮食三大陷阱 陷阱1 给宝宝吃刺激性食物 春天，气温由冷变暖，阳气上升，如果过多食用热性食物，如羊肉，或食用高脂肪及刺激性强的辛辣、酸味食物，如油腻食品、辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等，易伤脾胃或诱发消化性溃疡。因此，要避免给宝宝吃热性、辛辣等食物。 陷阱2 过敏体质的宝宝随意吃海鲜 如果宝宝是过敏体质，食用海带、虾、鱼等富含组氨酸的海鲜后，其中的异性蛋白进入体内可作为一种过敏原，刺激身体产生抗体，发生过敏反应。表现为皮肤上出现荨麻疹，即皮肤上团块状皮疹，伴剧烈地瘙痒，严重者还可出现呼吸困难或皮肤紫癜。因此，有过敏症状的宝宝要避免吃海鲜。 陷阱3 让宝宝吃霉变的甘蔗 很多宝宝都喜欢吃甘蔗。但是，甘蔗在春天里易发生霉变，吃了这样的甘蔗会引起食物中毒。春天里选择甘蔗时一定要多加注意，如果甘蔗的外皮没有光泽，甘蔗肉味道闻起来发酸，就不可再给宝宝吃。 宝宝好胃口的饮食策略 宝宝的胃肠功能虽说和先天素质关系很大，但后天培养更重要。如果后天缺乏培养，再好的先天素质也会被拖垮。 那么，培养宝宝的好肠胃该从何做起呢？ 策略一、正确添加辅食很关键 初生宝宝味觉尚未发育，直到开始添加辅助食物，吃五谷、鱼肉、蔬果时，舌头上的味蕾受到各种味道的刺激才开始逐渐发育、完善。味觉发育的好坏，对宝宝的食欲有重要影响。因此，宝宝4个月后，妈妈能否及时为宝宝合理添加辅食，对培养良好的胃肠功能十分关键。 1、添加辅食的顺序： 宝宝第一次添加的辅食，要以易消化吸收的菜汤、面食、米糊为主，以后逐步增加辅食的浓度和品种，适应营养和咀嚼能力发展的需要。具体按照这样的顺序： 1）由少到多： 譬如添加蛋黄，应从1/4 个开始，并密切观察宝宝的食慾，排便情况，如一周内无特殊变化，则可加到半个，继续观察一周，然后可加到一个。 2）由稀到稠： 从流质性的奶类、豆浆、炖蛋、逐步过渡到米糊，然后是稀粥、稠粥、以后再到软饭、普食。 3）由细到粗： 如先从细菜泥，到粗菜泥，再到碎菜，最后到一般的炒菜。 4）新的食物必需由一种逐渐过渡到多种。先习惯一种后，再添加另一种。每一种食物需适应5-7天，这样万一宝宝对食物过敏，便能及时发现并确认出引起过敏的食物种类。 直至宝宝的饮食完全过度到成人饮食。 2、辅食的次数和能量密度： 1）6－8个月：保证每日喂辅食2－3次； 2）9－11个月：保证每日喂辅食3－4次； 3）12－23个月：可以增加有营养的零食，如水果，带花生酱的饼干，每日1－2次。 吃零食的时间应在两餐中间，不影响下一餐饭。如果一餐的量太少或密度低，应增加就餐次数。避免饮用营养价值低的饮料，如茶水、咖啡、可乐，也应限制宝宝对果汁的摄入量，防止影响营养丰富食物的正常摄入。 策略二、母亲好手艺，宝宝好胃口 1、烹制食物一定要适合宝宝的年龄特点 如断奶后的宝宝消化能力还比较弱，饭菜要做得细、软、烂；随着年龄的增长，宝宝的咀嚼能力增强，饭菜加工逐渐趋向于粗、整。 2、食物色彩、味型的调配也很重要 1）宝宝对食物非常挑剔，先不论味道怎样，如果菜的色面不佳，他也会拒绝。 2）不爱吃菜是许多宝宝的“通病”，这时妈妈可以开动脑筋，只要换种吃法，比如将蔬菜切碎做菜粥或菜饭，或做菜肉馅，包水饺、馄饨，宝宝就会喜爱吃。 3）食物还应多样化，每日都应有肉、禽、鱼和蛋，尽可能保证宝宝的营养需求得到满足。除非使用营养素补充或强化饮食，在此年龄段单一蔬菜饮食不能满足宝宝的营养需求。 饮食提示：当宝宝生长过快、运动量过大或因其他原因无法从膳食满足营养需求时，可以让宝宝补充维生素、矿物质补充剂或强化食品。当宝宝患病时，应增加流质食品，并增加母乳喂养的次数。鼓励进食软、易消化、营养丰富的食物，病后应给宝宝喂养比平时更多有营养的食物。 策略三、“厌食”饮食需限制 对那些营养价值低或有碍消化的食物，如各种含奶油较高的冷饮、可乐型及含有色素的饮料、泡泡糖、巧克力、油煎食品等，对厌食宝宝不利，应该少吃或不吃。 策略四、饮食习惯的培养 给宝宝创造愉快的饮食环境，对宝宝挑食行为，不要施加过多的压力。爸妈以身作则不挑食，给宝宝做个好榜样。 由于偏食习惯不同，可鼓励宝宝多与其他宝宝一起进食，看别的小朋友把自己不爱吃的菜吃得津津有味时，也会有尝试的欲望。 进餐时，固定宝宝的座位，不要在吃饭时走来走去，更不要一边吃，一边玩或看电视。 发挥宝宝与大人的相互作用，帮助宝宝学会规律进餐，注意让宝宝在进餐前有饥饿感。 小贴士： 有些食物不仅味好，还有开胃作用，可谓吃、治并举，两全其美。 1、白萝卜： 它对消食、顺气较好。祖国著名医书《本草纲目》中记载，萝卜生吃可止渴、消胀气，熟食可化瘀、助消化。萝卜中含有芥子油和淀粉酶，有促进食欲、帮助消化的作用。 2、番茄 它是厌食宝宝的隹品。番茄果肉中含有助消化的柠檬酸、苹果酸，常吃有开胃作用。食用的方法：将番茄洗净，捣烂挤汁，每次服半茶杯，1日2次；也可以同蛋炒或做番茄蛋花葱花汤。 3、香蕉 香蕉口味好，营养丰富，含有多种维生素、果胶、矿物质等，润肠作用很明显，因此，便秘宝宝可以多吃香蕉以促进排便。 |
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