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我这里有几个肉类食品的食谱，希望能对你有所帮助***三色肝末*** 此莱色泽美观，鲜软适口，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、胡萝L素及维生意B1、B：、B12、C和尼克酸等多种营养素。菜、肝下锅不要烷炒，必须加汤煮；西红柿、菠菜不宜下锅过早。此菜适宜7个月以上婴儿食用。 主料 猪肝25克，葱头、胡萝L、西红柿、菠菜各10克。 铺科 精盐2克，肉汤适量。 制法 ①将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝L洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；菠菜择洗干净，用 开水烫一下，切碎备用。 ②将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内，加入肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即 成。 ***鱼 泥*** 鱼泥软烂、咸香，含有丰富的蛋白质、脂肪。其脂肪多为不饱和脂肪酸，具有较好的健脑作用，因此对婴儿脑的发育尤为有益；此外，鱼泥还含有较多的钙、磷、铁及维生素Bl、B2和尼克酸等。 主料 净鲜鱼肉50克。 。 辅料 香油2克，酱油、精盐各少许。 制法 ①将净鱼肉放入碗内．，加入适量的水、精盐、酱油，隔水蒸熟，去净鱼刺，再将鱼肉搅烂成泥。 ②或将鱼洗净后，去刺，放在莱板上剁成泥状，放入碗内，加入少许精盐、酱油、香油，调匀后蒸熟即可喂食。 ***鲜虾肉泥*** 虾泥软烂、鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪，其中含有多种人体必需氨基酸及不饱和脂肪酸，是婴儿极佳的健腕食品。此外，还含有钙、磷、铁及维生素A、B：、B2和尼克酸等营养素。制作中，要将虾皮剥净，虾肉要蒸熟、蒸烂。 ' 主科 鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克。 辅科 香油1克，精盐适量。 ； 制法 ①将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。 ②加入适量精盐、香油，搅匀即成。 ***什锦猪肉菜末*** 此菜色泽鲜艳，昧美可口。无论在什么季节，都应尽可能给婴儿食用新鲜蔬菜。因为新鲜蔬菜最富有营养，味美且经 济。罐装蔬菜已被烹调过，只需要做成莱泥即可食用。如果可能的话，罐头里的菜汁也应食用，因为菜汁里含有很多营养物质。制作中，要将所用主料全部切碎、煮软，才能给婴儿喂食。 主料 猪肉15克，西红柿、胡萝F、葱头、柿子椒各7．5克。 辅料 精盐、肉汤各适量。 制法 1 将猪肉、西红柿、胡萝L、葱头、柿子椒分别切成碎末。 2 将猪肉末、胡萝L末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入西红柿末略煮，加入少许精盐，使其具 有淡淡的咸味。 |
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2006-08-18 14:52:49 |
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