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吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。生鸡蛋的蛋清中含一种对人体有害的碱性蛋白质，在肠道里与生物素凝固在一起使人体无法吸收。鸡蛋外壳充满小孔，孔径比致病菌大几十倍甚至几百倍。鸡蛋壳上可能带有0—157大肠杆菌，病原体可轻易侵入，如吃了受病原体感染的生鸡蛋，可能会发生急性肠胃炎，表现为畏寒、恶心、呕吐等症状，甚者可引起食物中毒。开水冲鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。 鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。 宝宝味觉很敏感，不宜长时间的给宝宝喝甜水，以免影响宝宝的味觉发育，以及对其它食物的兴趣，引起偏食挑食，影响宝宝全面均衡的营养。同时也会影响牙齿健康，引起宝宝发胖等情况。 建议慢慢将糖的量减少，直至不添加糖。可以给宝宝一个适应的过程，以免造成宝宝厌食情况。甜食吃多了宝宝容易挑食，也容易长龋齿。 宝宝不吃水煮蛋和蛋羹，您可以变换花样给宝宝做。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水沃蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆中打上蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。 |
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2016-07-08 23:56:48 |
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