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确定孩子是否缺铁和锌，最好到医院去，做一下红细胞和血红蛋白的检查，看看各项指标是否降低了。缺铁的孩子可表现为：脸色发黄、发白，头发稀少、枯干，精神状态差，注意力不集中等。判断孩子是否缺铁，平时可多注意观察嘴唇内侧和眼皮内侧的颜色是否有显著变化，如果有的话，就要请医生诊断。缺锌的孩子可表现为：偏食、厌食，经常患口腔溃疡，最严重的可导致将来孩子的性功能失常等等。 铁是人体不可缺少的成分，对孩子的发育尤为重要。铁有许多作用，其中之一就是为制造红细胞提供原料。红细胞里充满着血红蛋白，它是红细胞的主要组成部分，有运输氧气的功用。人的红细胞生存期为一百二十天，每天都有一定量的红细胞破坏死亡，这就需要有新的红细胞来补充，因而也就需要一定量的铁。这些铁的来源，一部分可取于破坏的红细胞，另一部分就需要从食物中获得。两岁以内的婴幼儿，尤其是人工喂养的孩子，因牛奶中的含铁量比人奶少，如不及时添加辅食，就会发生缺铁，结果使红稀薄个子小，数量少，里面的血红蛋白含量降低，因而出现低血红蛋白或小细胞性贫血。所以，从二三个月开始，就应该给孩子逐步增添肉类、蛋黄、肝脏、青菜、水果等含铁多的事物，以预防缺铁性贫血。 锌是人体必不可少的微量元素，还是不少病毒的克星。锌元素能直接抑制病毒增殖，增强机体细胞免疫功能，特别是吞噬病毒细胞的功能。肉类（牛肉、猪肉、肝）、海产品（牡蛎等）、家禽、蛋黄、花生米等的含锌量丰富，平时应该多食。此外，各种豆类、硬果类以及各种种子亦是较好的含锌食品，可供选用。 |
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2008-02-15 14:20:33 |
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1、鸡肝糊
[原料] 鸡肝15克，鸡架汤150毫升，酱油、蜂蜜各少许。 [制作] 将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮10分钟，取出剥去外衣，放容器内研碎备用。将鸡架汤放入小锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。 [用法] 每日1--2次，每次3克--5克。 [功效] 富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素，适合4--6个月婴儿补钙食用。 2、西红柿鱼糊 [原料] 净鱼肉100克，西红柿20克，精盐2克，鸡汤200毫升。 [制法] 将净鱼肉煮熟后切成碎末；西红柿用开水烫后剥去皮，切成碎末。锅内放入鸡汤，加入鱼肉末、西红柿末、精盐，煮沸后用小火煮成糊状即成。 [用法] 每日2--3次，每次5克--10克。 [功效] 富含钙、磷、铁、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，适宜5个月以上婴儿食用。 3、牛奶香蕉糊 [原料] 香蕉20克，牛奶30毫升，玉米面5克，白糖4克。 [制作] 将香蕉去皮后捣碎；玉米面、白糖、牛奶放入小锅内搅匀。锅置火上加热煮沸后改文火并不断搅拌，以防糊锅底和外溢，待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即成。 [用法] 随意喂食。 [功效] 富含钙、钾、铁、磷、维生素C、蛋白质等，有利于婴儿骨骼、牙齿及大脑生长发育，适宜4--12个月婴儿补钙食用。 4、鲜虾肉泥 [原料] 鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1毫升，精盐适量。 [制作] 将鲜虾肉洗净，剁碎，放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。 [用法] 每日1--2次，每次20克--25克。 [功效] 富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。 5、三色肝末 [原料] 猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克，肉汤、精盐各适量。 [制作] 将猪肝、胡萝卜分别洗净，切碎；葱头剥去外皮切碎；西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切碎；菠菜择洗干净，用开水烫过后切碎备用。分别将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟，再加入西红柿末、菠菜末、精盐煮片刻，调匀即成。 [用法] 每日2--3次，每次5克--10克。 [功效] 富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。 |
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2008-02-15 14:14:01 |
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