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取新鲜的绿色蔬菜，如青菜、波菜、油菜、白菜等洗净、切碎.水开后放入碎菜煮5分钟．用纱布挤压菜汁，加入少量盐调匀饮用．也可制作些菜泥、果泥和果汁 |
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2008-02-16 15:06:54 |
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制作果泥：
取新鲜水果切成细块，加适量糖，隔水蒸熟，搅压成泥。 质地沙软的苹果、香蕉、桔子，可用开水烫洗，去皮后直接用匙刮喂。 4—6个月的婴儿，可适当喂果泥。 制作菜泥： 取新鲜蔬菜如青菜、菠菜、笕菜、白菜等，将菜洗净剁碎，水煮沸后将菜倒入，约煮沸10分钟（时间过久将会损失大量维生素），用叉子顺时针方向搅几圈以去除粗纤维，再放筛箩上滤过。或用干净的纱布过滤去水，即成菜泥。 胡萝和土豆等块状蔬菜宜用小火煮20分钟，熟烂后挤压成泥状。菜泥中加入调味品和几滴植物油，以急火快炒，炒到汁少后取出调入米糕或稀粥中食用。 制作菜汁： 选购新鲜蔬菜，如青菜、大白菜、白萝卜、弃菜、瓦菜、金花菜、绿豆芽、胡萝卜等均可。 洗净切碎、以50克菜加入50克水为比例，先将水煮开，将菜倒入，加盖煮沸，待水烧开后，炯15分钟去盖。然后用匙压菜，取出菜水，稍加糖即可食用。如胡萝卜汁，加热时间可稍长。 蔬菜颜色以选择深绿色、红色、黄色较好，它们含维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷质比较丰富。烹调时间应按不同蔬菜而长短不一，一般应采用急火快煮，以防维生素C破坏过多。 |
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2008-02-16 23:02:40 |
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