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这是我找到的食谱,希望对你有用。(因为懒,现在还没动手为宝宝做,我这个妈妈有点不称职:)) 宝宝饮食整理篇(动手试试吧) 番茄煮牛肉 用料: 番茄300克,红萝卜仔75克,免治牛肉150克,牛尾汤半罐。 腌料: 鲜酱油之茶匙,糖1/3茶匙,生粉1茶匙,油2汤匙。 调味: 水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。 芡: 生粉1茶匙,水2汤匙。 做法: 1.红萝卜仔解冻后,洗净切片,放入煲内,加入半杯水煲粘。 2.番茄放入滚水中浸5分钟,取起去皮去核切碎。 3.牛肉加腌料腌10分钟。 4.烧热锅,下油之汤匙,放下牛肉炒至半熟,下番茄炒片刻,加入红萝卜仔。调味及牛尾汤兜匀,慢火煮约10分钟,埋芡即成,可以配饭或意粉吃。 说明: 汁液多的羹普遍爱小朋友欢迎,用碟盛饭,羹淋在饭面,配上匙羹、餐巾及饮品一杯,告诉他今餐吃西餐,引起他的兴趣。 营养与功能: 番茄含有丰富的维生素C,有助消化和利尿的功效。 夏季天气炎热,幼儿体内的代谢比较旺盛,更需要全面地加强营养。下面介绍几组营养丰富、容易消化的食谱,供参考。 A组配餐 主食:银丝卷,绿豆粥。菜类:三色鸡米。 特点:银丝卷香甜松软,绿豆粥清热解毒,三色鸡米色、香、味俱全。 银丝卷 原料:富强粉5OO克,白糖5O克,香油50毫升,发酵粉适量。 制作: 1.在350克面粉中放入发酵粉,待面发起备用。 2.将余下的150克面粉揉匀,加入白糖抻成细丝,蘸上香油。 3.将发好的面擀成皮,包进细丝制成银丝卷,蒸熟即可。 绿豆粥 原料:绿豆1OO克,大米75克。(制作略) 三色鸡米 原料:鸡肉300克,胡萝l、l个,芹菜1棵,葱花、姜求各6克,精盐、植物油适量。 制作: 1.将鸡肉、胡萝卜、芹菜洗净后切成米粒状备用。 2.鸡肉上浆后滑油。 3.油热后,用葱花、姜末炝锅,再将鸡肉、胡萝卜、芹菜同时放入锅内炒,待熟后,加入精盐即可。 B组配餐 主食:佛手包,花生玉米粥。菜类:茄汁虾球。 特点:佛手包造型新颖,易引起孩子的食欲。玉米中含大量的不饱和脂肪酸,易于孩子消化。虾球味道鲜美、营养丰富。 佛手包 原料:富强粉5O0克,豆沙馅25O克。 制作: 1.在富强粉中放入发酵粉,待面发起,略饧。 2.将面擀成皮后包入豆沙馅,做成椭圆形包。再将椭圆形包一侧压扁,并用刀切出5瓣,将其中3瓣卷上,蒸熟即可。 花生玉米粥 原料:玉米面300克,去皮炒熟的花生仁豆加克,精盐少许。 制作:将花生米碾碎,加入精盐。玉米面加水煮至黏稠,再放入花生米屑即可。 茄汁虾球 原料:鲜虾仁300克,番茄2个,黄瓜1条,白糖2O克,精盐、葱花、姜末各5克,料酒、淀粉、植物油适量。 制作: 1.将虾仁剁茸,加入淀粉、精盐、料酒,朝一个方向拌匀制成虾球,然后将虾球氽熟。 2.将黄瓜洗净切丁备用。 3.番茄末、葱花、姜末入锅烹出红汁,加入少量水后勾芡,制成番茄汁。 4.放入虾球、黄瓜丁即可。
C组配餐 主食:米饭。菜类:冬瓜鱼圆,什锦小菜,香菜蛋花汤。 特点:大米中含有丰富的B族维生素。鱼肉细嫩,更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口,能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。 冬瓜鱼圆 原料:冬瓜5OO克,鲜鱼肉30O克,白胡椒粉、料酒、淀粉少许,精盐6克,葱花、差未、蒜末各5克,鸡汤3OO毫升,蛋清适量。 制作: 1.冬瓜切丁备用。 2.鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒,朝一个方向拌匀后制成鱼圆,余火鸡汤中。 3.将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟,再撒上葱花、蒜末即可。 香菜蛋花汤 原料:香菜5O克,鸡蛋五个,酱油、香油、精盐少许。 制作:水煮开后淋入鸡蛋液,撒上香菜末,加入酱油、香油、精盐即可。 建议:在制作过程中,上述菜谱可根据孩子的口味,更换配餐中的主料、辅料,如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆,银丝卷可换成麻酱卷等。
营养早餐1:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量
制作方法(虾仁蛋饺):
1?前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。
2?清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。
3?平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。
4?前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。
制作方法(菠菜豆腐汤):
1?豆腐洗净切丁,放入沸水中。
2?1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。
注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。
营养早餐2:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个
制作方法(鸡肉青菜粥):
1?粳米煮粥备用。
2?鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。
3?出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。
营养早餐3:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量
制作方法(西红柿牛肉羹):
1?在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。
2?牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。
3?牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。
制作方法(菜肉卷):
1?提前将面粉和水加酵母粉发酵。
2?前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
3?白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
4?发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。
营养早餐4:牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
原料:鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干
制作方法(牛奶蛋花):
1?鲜牛奶倒入锅中煮沸。
2?滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。
制作方法(溜鱼肉泥丸):
1?前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。
2?清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。
3?油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。
营养早餐5:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干
制作方法(鲜奶蛋饼):
1?将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2?预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。
制作方法(滑溜肝丝):
1?生猪肝切丝,在开水中焯一下。
2?葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。 牛奶粥的做法 1.前夜,大米洗净,用少许水泡着,浸过为宜,再加几滴油。(这样第二天做,米容易烂,而且有香味),有剩米饭的话,第二天早上直接煮粥也可以的。2.第二天早上,加水煮粥,软硬程度自己掌握。3.粥煮好后,放入一袋牛奶,再加些精盐,一起再煮一会儿。
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