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牛奶向来被视为婴幼儿获取营养的主要食品之一，但过量食用牛奶非但对婴幼儿健康成长不利，反而会导致贫血。 临床中发现，许多婴幼儿因过分依赖牛奶而造成体内缺铁和缺少维生素。铁不足可导致小儿身体虚弱、易困易倦，发生缺铁性贫血，因牛奶含铁量较少，且人体对牛奶中铁的吸收率仅为10％。 新生儿出生时可从母体获得一定量的铁，在母乳喂养过程中，母乳中铁的吸收率可达50％，但满6个月后，就需要从食物中补充铁质。目前大部分婴幼儿补充营养的主要手段是喝牛奶。牛奶虽然营养丰富，但含铁量低，市场上出售的牛奶，1000 毫升中含铁0．5－2 毫克，而1岁的婴幼儿每天需要从食物中摄取约6毫克铁。同时牛奶中的铁易受到牛奶中高磷、高钙的影响形成不溶性的含铁化合物，不能被人体吸收利用。另外，牛奶中能够提高铁的吸收利用率的维生素C含量比较少，大多数家庭又都是用金属器皿煮牛奶，容易使牛奶中的维生素C发生氧化。此外，婴幼儿时期缺乏胃酸，不利于维生素C的吸收，这样会再次降低牛奶中铁的吸收率。 营养专家建议，婴幼儿在没有母乳喂养的情况下及断奶以后，应适当添加辅食，饮食多样化。四五个月时应逐步补充蛋黄、瘦肉、猪肝、绿叶蔬菜和水果等铁含量高和维生素丰富的食物，从食物中补充铁质。 |
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2006-08-18 18:06:58 |
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