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      俊俊的妈妈

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:3

      宝宝的辅食

      请教各位妈妈鳕鱼有几种做法（9个月宝宝吃的 ）9个月宝宝还能吃什么辅食都怎么做？

        avatar of sucailing

        sucailing

        问答历史

         

        浮云鳕鱼羹

        原料：
        鳕鱼 250克
        嫩豆腐 1块
        油皮 2张
        鸡蛋 1个
        青蒜 半根
        小葱 1根
        姜片 2片


        辅料：
        腌料
        盐、胡椒粉 少许
        淀粉 2小匙

        调味料
        料酒 2大匙
        酱油 半大匙
        盐 1小匙
        胡椒粉、淀粉水 适量


        做法：
        1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。

        2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。

        3、豆腐切小片；蛋打散。

        4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。

        ·配 料:4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑

        ·操 作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

        2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

        3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

        4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。(HaoChi123.com)

        豆酥鳕鱼(转)

        材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许
        调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许
        做法：
        1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。
        2. 将葱、将、蒜切末备用。
        3. 锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。
        4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。

        鳕鱼萝卜汤吧，做法如下：

        1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。

        2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。

        3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

        4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。

        5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。

        注：

        1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。

        2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。

        香煎银鳕鱼的做法！
        衰神发表于 2004-04-23
        香煎银鳕鱼
        4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、¼小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
        做法：
        1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
        2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
        3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
        4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

        车厘子鳕鱼柳（图）


        主 料：

        带子12只，鳕鱼柳6件，白酒¼杯，番芫荽茸1汤匙，车厘子1粒（切碎），青椒1/2只（切环状），牛油少许。

        配 料：

        汁料：牛油30克，面粉2汤匙，忌廉鸡汤1罐，白酒1-2汤匙，黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。

        做 法：

        1、 鳕鱼柳切成宽长条状，分别卷入1只带子，再用牙签插牢。

        2、 在焗盆内涂上牛油，排入鳕鱼卷，淋上白酒，用牛油纸包盖好，放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷，使之均匀熟透。

        3、 煮溶牛油，拌入面粉煮1分钟，注入忌廉鸡汤及白酒，下黑椒碎、虾夷葱，拌匀，煮2-3分钟。

        4、 进食时将（3）的汁料淋在鱼卷上，青椒环伴碟，再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。

        红烧鳕鱼

        材料：
        鳕鱼 ... 1片
        沙拉油 ... 3大匙
        姜片 ... 5片
        葱段 ... 5段
        A 料
        酱油 ... 3大匙
        盐 ... ¼小匙
        糖 ... 1/2大匙
        酒 ... 1小匙
        胡椒粉 ... 1/2小匙

        作法步骤：
        鳕鱼洗净后用纸巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。
        烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可。

        -------------------------
        鳕鱼炖豆腐

        原料：
        鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
        辅料：
        盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
        做法：
        1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
        2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
        3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
        4 最后，加入调味料及青葱即可。

        2008-06-15 19:40:27

        提问者对回答的评价(星)：

        提问者对回答的评语：谢谢

          avatar of maomao8888

          maomao8888

          问答历史

          		 最好蒸着吃，红烧也可以，尽量的大人吃的东西都给他吃一点，他会很喜欢的。

          2008-06-15 19:38:22

            avatar of xxxxxxmmmmmm

            xxxxxxmmmmmm

            问答历史

            		 最好是蒸了吃.9个月期间，应该给婴儿添加的辅助食品有：(1)菜水，果汁及鱼肝油制剂，这些食品仍然继续喂婴儿。(2)米糊或奶糊，蛋黄泥，土豆泥，动物血，菜泥，果泥，烂粥等，这些食物从4-6月开始添加，仍然可以继续添加。(3)此外，7-9月应当新添加的食物：烂面条或烂饭，馒头，饼干，鱼肉，鸡蛋，猪肝泥，豆腐，肉末等。

            　　添加烂面条或烂饭，主要补充一些能量，提供一些矿物质，膳食纤维等；馒头、饼干除了补充一些能量，提供一些矿物质，膳食纤维外，还让婴儿磨磨牙龈，促进牙齿的萌出。鱼肉、整鸡蛋、猪肝泥、豆腐和肉末等食物，主要提供优质蛋白质、铁和锌等微量元素，还提供一些脂溶性维生素等营养素。
            我觉得你应该给你宝宝添加点主食了，可以在中午饭时吃点烂面或者粥了。祝宝宝健康成长!

            2008-06-15 19:43:19