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徐京京
南京医科大学毕业，曾任南京中大医院儿科副主任医师。从医四十年，对儿科各种疾病都拥有非常丰富的诊疗经验。...
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首页  >  婴幼营养  > 请教：炖蛋如何做？是鸡蛋羹吗？

      pic of user:jiabaoyu

      LEE

      问答历史

      悬赏:40分

      回答:9

      请教：炖蛋如何做？是鸡蛋羹吗？

      专门请教jimmyyangcao

        avatar of shaman

        shaman

        问答历史

         

            我是现把鸡蛋打碎，然后放鱼汤或者骨头汤、鸡汤什么的，少一点盐，一般蛋加水差不多小碗里大半碗，然后放进锅里加水蒸，20分钟左右就还了，蒸出来的鸡蛋不能太老也不能太嫩，多烧几次就能掌握，祝宝宝胃口大开。

        2006-08-18 14:41:02

        提问者对回答的评价(星)：

            avatar of lirain

            lirain

            问答历史

            		 　　就是蒸鸡蛋呀可以放点虾仁或肉末

            2006-08-18 15:05:19

              avatar of lulu.Zhou

              lulu.Zhou

              问答历史

              		 　　黄瓜蒸蛋


              原料：
              蛋黄1/3个 去油鸡汤2大匙 大黄瓜2厘米长段


              做法：
              1.将蛋黄打成蛋液，加入去油鸡汤搅拌均匀。
              2.大黄瓜去子，洗净，入滚水煮5分钟，取出，以铝箔纸包覆底部。
              3.蛋汁倒入黄瓜圈中，放进蒸锅里，用小火蒸10分钟即可。

              Tips：
              7-9个月婴儿适用
              自制去油鸡汤：鸡胸1块，去皮，洗净，熬煮成鸡汤，按每次食用量小盒分装，放冰箱冷冻保存。使用时应先去除上层油脂，再解冻加热。

              2006-08-18 16:04:47

                avatar of Happy子墨

                Happy子墨

                问答历史

                		 　　蒸鸡蛋羹关键是水的份量，如果想把鸡蛋羹蒸得象内脂豆腐那样软嫩的话，你可以用一个鸡蛋，加两个蛋壳的水，然后充分打散，放入锅中蒸熟，保证宝宝非常爱吃。

                2006-08-18 16:55:55

                  avatar of 拉拉的妈妈

                  拉拉的妈妈

                  问答历史

                  		 　　可以用米汤来做蒸蛋.(每次做米饭的时候顺便做蛋羹很省事的)
                  做法:将蛋黄打成蛋液，加入做米饭上面的米汤(做米饭的时候可以多放一些水)搅拌均匀。也可以加一些肉沫.少放一点盐和油.(宝宝小的时候可以只放蛋黄)
                  一个鸡蛋要加两倍鸡蛋的米汤或多一些,少了蛋羹就不够软嫩了.调好待用.
                  当电饭煲由煮饭灯跳为保温灯时就可以把小碗放在锅里了,等米饭做好了蛋羹也做好了.

                  2006-08-18 17:38:10

                    avatar of 竹雨

                    竹雨

                    问答历史

                    		 　　炖蛋其实就是荷包蛋！

                    2006-08-18 18:12:01

                      avatar of 拉拉的妈妈

                      拉拉的妈妈

                      问答历史

                      		 　　我是将鸡蛋打碎,加入水,盐,味精,虾米,水一定要是温水,这样炖的鸡蛋是很香的哦,我家的小宝宝很喜欢吃的哦.

                      2006-08-18 18:37:27

                        avatar of seven

                        seven

                        问答历史

                        		 　　是给宝宝吃吗?如给1岁以内的宝宝吃,把鸡蛋打碎,挑出蛋清,只能用蛋黄打成蛋液,加点水,放入蒸锅内蒸15分钟左右,蒸鸡蛋的软嫩的程度和水有很大关系,太少,蛋羹太老,太多,蛋羹象稀水,多试几次就知道;若是1岁以上的宝宝,就可用整个鸡蛋打成蛋液,程序如上,最后还可以放一两滴香油,宝宝会爱吃的.

                        2006-08-18 18:54:27