悬赏:10分 回答:4 |
虾蒸鸡蛋我家宝宝七个月了，我现在想用虾蒸鸡蛋，可是不知道怎样去掉虾的腥味，而且每次都把蛋蒸得很老，我是用微波炉的，请各位姐妹帮帮忙，感谢！ |
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将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。如果是河虾湖虾之类的，烹饪时加生姜是最有效的方法。如果是虾仁或稍大点的虾（基尾虾、爬虾等）可以用清水加料酒反复淘洗，有一定效果。说实话，虾如果是新鲜的话，腥味不会太大。用70-80度的水把鸡蛋搅开，然后放锅里蒸几分钟，如果怕没蒸透，就用小勺看一下里面，总之时间不要太长。 |
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2008-09-08 10:55:12 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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俺只会用电饭煲蒸蛋，调好蛋液，加温水。看见上汽了，关火。闷一下就好了。很嫩！ |
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2008-09-08 11:15:09 |
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