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宝宝的蛋黄粥[用料]米适量，肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。 [做法] 1.当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状2. 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油3.把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1／4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。 [说明] 1.大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。 2.试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背，便可感受温度的程度了 家长应选用添加了低聚果糖(双歧杆菌增殖因子)的牛奶喂养宝宝。低聚果糖能促进双歧杆菌增殖，产生的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘；同时，双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，并能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收；双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。 5个月婴儿营养饮食-浓米汤原料:大米粉(小米、高梁米均可)250克。清水2.5公斤。 制作方法:将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。 特点.有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘南瓜稀饭 1人份适用满5个月以上材料：南瓜50克、白米20克、水适量作法：1.南瓜去皮去籽，切片。2.米洗净与南瓜加水同煮至熟烂即可。南瓜豆腐 人份适用满6个月以上材料南瓜50克、豆腐40克、水10毫升、大黄瓜30克、可爱模型作法：1.南瓜去皮去籽，切片，蒸熟。2.将豆腐与南瓜泥加水混匀。3.大黄瓜去皮切方块、利用模型印出形状。4.将料放入大黄瓜中压平，蒸到大黄瓜熟烂即可。胡萝卜白米香粥适合５个月以上原料：1根，烂白米粥半小碗。做法： 胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。 胡萝卜蛋丁适合１２个月以上的宝贝］原料：新鲜半根，鸡蛋1个做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。胡萝卜蛋粥 适合１０个月以上原料：半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。做法：白米洗干净，浸泡30分钟入锅文火慢煮；胡萝卜去皮切细丁，放锅里与白米一起煮；白米粥煮好后加蛋花拌匀。最后加一点点盐，放凉喂宝贝。鱼肉牛奶粥 [原料]：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 [制法]:（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 栗子粥 [原料]：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 [制法]:（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好番茄鱼糊适合５个月以上原料：三文鱼100克，番茄70克，加奶的菜汤及精盐些许。做法：先将鱼肉去皮，切成碎末；再将番茄用开水烫一下，除去外皮，切成碎末；将准备好的含奶的菜汤倒入锅里，加入鱼肉后稍煮一会儿，再加入切碎的番茄、盐，用小火一直煮至糊状即成。 番茄肝末 适合６个月以上原料：猪肝200克，番茄200克，葱头100克，精盐适量。做法：先将猪肝洗净切碎，番茄用开水烫一下后去皮切碎，葱头剥去皮后洗净切碎，待用；把猪肝末、葱头同时放入锅里，加入水或肉汤煮，快熟时加入番茄末和少许盐，使其有淡淡的咸味即可。 番茄豆腐汤适合７～９个月以上原料：嫩豆腐70克，番茄30克，精盐适量。做法：先将番茄放入开水里烫一下，取出后将外皮剥掉；再把嫩豆腐切成小碎丁，与番茄一起放在开水锅里煮，加上少许盐后煮开3分钟后熄火，适合7个月以上的宝贝食用。宝宝初期辅食添加01 ：嫩豌豆、鸡汤做法：豌豆煮熟沥掉水分，加鸡汤压制成泥。11重复10日食谱12重复10日食谱13南瓜糊材料：老南瓜、蜂蜜做法：老南瓜切片煮熟，放碗中加少量蜂蜜用勺子刮成糊。14重复13日食谱15重复13日食谱16鸡汤面糊材料：挂面一小束、蔬菜汤做法：挂面下水煮软加蔬菜汤用筷子捣糊。17重复16日食谱18重复16日食谱19鸡肝泥材料：鸡肝、菜汤做法：鸡肝清理干净后煮熟，加菜汤捣成泥。20重复19日食谱21重复19日食谱22土豆泥材料：土豆做法：土豆洗净切小块煮熟或整个蒸熟，去皮压制成泥。23重复22日食谱24重复22日食谱25胡萝卜泥材料：胡萝卜、鸡汤或蜂蜜做法：胡萝卜去皮切小块煮熟、压制成泥，加鸡汤或蜂蜜。26重复25日食谱27重复25日食谱28木瓜泥材料：熟透的木瓜做法：直接剖开木瓜清除瓜瓤等，用勺子刮成泥。29重复28日食谱30重复28日食谱贴心提示：初期辅食口味宜清淡，大部分食物不用加任何调味料，以食物天然味道为好。 金黄山药蒸饭1人份适合11个月以上材料：米饭1/4碗、南瓜30克、山药丁20克做法：1.南瓜去籽、去皮、切小丁。2.米饭中拌入南瓜丁和山药丁后，放入蒸锅内中火蒸15分钟即可。营养小典山药是一种很好的蔬菜，除营养价值丰富，包括维他命B1、B2、C以及钙、铁、磷等矿物质外，还具有健脾胃、易肾气，及增加免疫的功能；将山药削皮之后和南瓜一起搭配米饭蒸，不仅味道香、营养更丰富。对于有肠胃及消化功能不佳的宝宝而言，山药还有刺激肠胃蠕动的功效呢！焗烤南瓜1人份适合10个月以上材料：南瓜100g、焗烤用司1匙做法：1.南瓜用电锅蒸软后，取出压碎，再放入烤盘中。2.洒上芝士，人烤箱以180度烤约5分钟即可(要注意不要烤焦了)营养小典一岁以后的宝宝，咀嚼能力开始逐渐增加，这时可以变化一些不同口味的副食品给宝宝吃，以增进进食欲望。“焗烤南瓜”将南瓜的甜味和芝士调配而制，不仅完整保留原有食物的营养素，还多了香浓美味的焗烤香味，吸引宝宝尝鲜的欲望。但要记得，不要烤的太焦而影响到宝宝咀嚼和消化能力南瓜布丁1人份适合10个月以上材料：南瓜泥1大匙、蛋1/2个、配方奶水1/2杯(以正常冲泡比例冲泡)做法：1.将配方奶与蛋液调匀后加入南瓜泥。2.再将调匀的溶液倒入小碗中。香蕉冰糖粥：取香蕉3条约300克，糯米100克，冰糖100克。将糯米淘洗净，香蕉去皮，切段，两者加适量水煮成稀粥，再加入冰糖化开，让孩子经常食用，可起到润便，补虚的作用。 红薯粥：取红薯500克，大米200克，少量白糖。将红薯洗净切块，与大米一起置锅内，加适量水煮成稠状烂粥，加入白糖，早晚让小儿温热食用，因为冷后再吃易引起胃部泛酸。常吃可起到健脾益胃、通大便的作用。夏天，宝宝应该喝什么样的营养粥？夏日炎炎，推荐两种清热防暑的营养粥： (1)西瓜皮粥。原料：西瓜皮250克，大米100克，盐少许，清水适量。制作方法：① 将西瓜皮削去，把瓜瓤切成块状，用盐稍腌，将大米淘洗干净。② 在冷水锅中加入瓜皮、大米，用旺火煮沸，改用小火煮约15分钟，放盐调食。特点：清香润口，适合婴幼儿食用。营养价值：西瓜皮具有清热利湿的作用，适用于暑热解渴，中暑神昏、糖尿病、高血压病，是热性体质的人和夏季常用的保健养生佳品。 (2)番茄银耳小米羹。原料：番茄100克，小米100克，银耳10克，淀粉10克，冰糖80克。制作方法：① 将小米放入冷水中浸泡1小时，番茄洗净切成小片，银耳温水泡发后切成小片。② 将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂，加入番茄、小米一并烧煮，待小米煮稠后加入冰糖，淋上湿淀粉勾芡即成。特点：白里透红，香甜可口，适合一岁半以上幼儿食用。营养价值：番茄富含维生素，银耳滋阴润肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清热解毒、益胃健脾等功能。秘籍一:食品要干净从中医经验来看，很多慢性病都和肠胃的问题有关，所以基本的食品卫生一定要保证.另外,还要注意给宝宝吃些有利于肠道通畅的饮食，比如粗粮、蔬菜水果。 秘籍二:便秘要治疗便秘是肠道健康的最大威胁，是最容易引起肠道垃圾堆积的。给你推荐两道“解秘”食谱：杏仁羹原料：杏仁10～20克，山药50克，胡桃肉20克，蜂蜜适量。做法：将前三味洗净去皮打碎和匀，加蜂蜜，加水适量煮沸即可. 香蕉芝麻粥原料：去皮香蕉100克，炒芝麻30克，糯米200克，蜂蜜适量。做法：将香蕉切丁，糯米漂洗浸泡待用。在锅中加水烧开，放入糯米，小火煮至糯米开花，加香蕉丁、炒芝麻一并熬成粥，稍凉后，加入适量蜂蜜即可。秘籍三:口腔要卫生成人的唾液中有上千种不同的细菌，由于是一点一点慢慢累积下来的结果，所以在成人体内已经形成一个平衡的状态，但是对肠胃还比较洁净的孩子来说，如果接受这么多的细菌，很容易造成感染,所以,要格外注意孩子口腔的卫生. 秘籍四:生食要拒绝生的动物性食物，是人体另一个细菌感染的来源，例如生鱼片、半生不熟的牛羊肉、醉虾、醉蟹、不熟的蜗牛或田螺、黄泥螺等。所以，肉类一定要给孩子吃熟透的。 小贴士:健康饮食6不原则1不吃生猛海鲜及涮羊肉。2不吃鱼脑以外的3不吃不新鲜的蔬菜水果。4不吃未清洗的凉拌菜。5不吃剩菜剩饭。6不吃冰箱存放后的罐头、沙拉酱等。 米汤性味甘、平，有益气、养阴、润燥等功效。婴幼儿因患急性胃肠炎导致腹泻失水，伤阴耗液，胃肠功能紊乱，食欲减退，口干舌燥。在这种情况下，给患儿饮用富含碳水化合物和维生素B1、B2及磷、铁等无机盐的米汤，既补充营养和水分，又易消化吸收，有利于维持机体的正常生理活动，调节胃肠功能，增强免疫力，促进康复。 米汤的渗透性较低，因此没有增加肠道分泌的危险性。用米汤代替水稀释牛奶，能使牛乳中的酪蛋白形成疏松而柔软的小凝块，易被婴儿吸收。米汤经过煮沸，符合无菌要求，在任何以大米为主食的家庭均易得到。 6个月时的宝宝，一天的主食仍是母乳或其他乳品、乳制品。一昼夜仍需给宝宝喂奶3~4次，如果是喂牛奶的，全天总量不应少于600毫升。晚餐可逐渐以辅食为主，并循序渐进地增加辅食品种。此期间辅食添加品种有：添加固体食物。如粥、烂面、小馄饨、烤馒头片、饼干、瓜果片等，以促进牙齿的生长并锻炼咀嚼吞咽能力，还可让宝宝自己拿着吃，以锻炼手的技能。添加杂粮。可让宝宝吃一些玉米面、小米等杂粮做的粥。杂粮的某些营养素高，有益于宝宝的健康生长。增加动物性食物的量和品种。如可以给宝宝吃整只鸡蛋了，还可增添肉松、肉末等。为使宝宝的营养均衡，每天的饮食要有五大类，即母乳、牛乳或配方奶等乳类；粮食类；肉、蛋、豆制品类；蔬菜、水果类及油类。 宝宝一天食谱安排参考宝宝只有每天都能吃到五类食物的混合制品，才能获得均衡合理的营养，身体才能发育得更好。以下是宝宝一天的饮食安排，可供爸爸妈妈们参考：6:00~6:30 母乳、牛奶或配方奶250毫升，饼干3~4块9:00~9:30 蒸鸡蛋1个12:00~12:30 粥一碗（约20克）加碎菜、鱼末、豆腐15:00 苹果或香蕉1/2~1个（刮泥）15:30~16:00 母乳、牛奶或配方奶200毫升、面包一小块18:00~18:30 烂面条一碗（约40克），加肉末加碎菜20:00~21:00 母乳、牛奶或配方奶220毫升 怎样给宝宝制作辅食 当宝宝满6个月时，对辅食的需求就会增大，爸爸妈妈要想给宝宝补充足够的营养，满足宝宝身体发育的需要，让宝宝顺利、愉快地进食，就要费点心思制作一些可口的辅食，特别是蔬菜、谷类、水果类的辅食。相对而言，自制的食品中的蔬菜可算是多种多样：有菜花、嫩甘蓝、南瓜、土豆、豆角、芹菜、豌豆苗、茴香苗、菠菜、西红柿等。以下是各种辅食的制作方法：蔬菜糊。将蔬菜洗净，去皮，切碎，再加少量的水煮软。对刚开始吃蔬菜的宝宝，还需把蔬菜捣成糊状，粥里可加一点儿香油，也可再掺入两匙(30克)橘子汁。不要依自己的口味添加原料，既不要加糖，也不要加盐，否则会导致习惯性反应，使宝宝形成高糖和多盐的需求，对健康不利。谷类糊奶粥。将20克（两食匙）全谷糊加70毫升水煮，再加140毫升的鲜牛奶稍煮一会儿，待凉后再加些果酱或2匙橘子汁。米粥。在一份米中加10倍的水，用文火煮１小时左右，再把粥中的米弄碎，成黏糊状后喂给宝宝吃。面条汤和烂面片汤。首先，白面要和得不软不硬，用擀面杖擀开，把面条切得细细的，用文火煮到完全软软的为止。味道要清淡。给宝宝吃时，要用筷子夹得短一些。烂面片汤就是面条煮得更加烂糊，更利于的宝宝吞咽与消化。面包汤。煮面包汤要避免用太硬的精白面包。尽可能选用质量好的面包，切掉面包两头的硬边，掰成小碎块后充分浸泡。面包汤一般是用牛奶煮。也可以用淡的汤和橘子汁煮，以使口味不同，使宝宝更乐意吃。土豆汤。煮土豆汤的要领与煮面条汤差不多。不要忘记的是一直要煮到土豆十分柔软绵糊为止。蛋黄。把鸡蛋用文火煮20分钟左右，煮得熟透了，仅取蛋黄，再用牛奶或汤熬化后给宝宝吃。半熟或生的蛋黄不易消化，有时也可引起过敏症状。煮碎菜。把萝卜、南瓜、胡萝卜、芋头等煮熟、煮透，味道淡淡的，用小匙碾碎了给宝宝吃。香蕉。香蕉是含蛋白质多的水果。要选择熟透的优质香蕉放在碗里，用小匙弄碎了给宝宝吃。也可以掺入适量的牛奶和蛋黄当作粥的代用品。给宝宝制作辅食时，不要添加其他调味料或成分。不要放糖或盐，不要加油脂。不要添加苏打粉，虽然苏打粉可以保持食物色泽，却有损于维生素及矿物质。土豆要连皮一起蒸、烤或放入微波炉中，煮好后再剥皮。最好用蒸、加压或不加水的方法烹煮蔬菜，尽可能减少与光、空气、热和水接触，尽可能减少维生素的损失宝宝断奶饮食的添加办法应该给6个月的宝宝加用断奶饮食了。对宝宝来说，断奶饮食是完全新的食物，所以开始时很难适应，因此，这就需要爸爸妈妈既要使断奶饮食合乎宝宝的口味，又要掌握一定的喂食技巧，使宝宝的断奶能够顺利。从营养的补给上来说，宝宝也到了本能地要求这类食品的时期。断奶食品要从稀的食物开始。断奶的初期阶段是宝宝练习吞咽食物的阶段，所以要从稀的食物开始，味道不要太浓，温度也要用心调节。适合这个时期的断奶食品有粥、弄碎的面条、切碎的蔬菜、豆腐、瘦肉、鸡蛋黄等。鱼、虾、蟹等可能引起过敏性反应的食物，应视宝宝的身体状况来定是否喂食。diy菠菜猪肝泥研碎的猪肝25克，土豆泥50克，菠菜末20克，胡萝卜20克，肉汤少许1、把猪肝洗净，放入开水中焯一下捞出，用水冲洗干净，放入锅内加适量水煮熟捞出，控去水分，切成碎末；2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下捞出，切成碎末；3、把菠菜末、土豆泥、猪肝泥放在锅内加入少许的肉汤，煮至粘稠状即可。油菜蛋黄泥原料：油菜末25克，蛋黄1/2个，酱油少许。1、把鸡蛋煮熟，取蛋黄1/2个，研碎；2、把油菜洗净，放入开水中煮5分钟，捞出研碎；3、将油菜末用酱油调拌均匀，再把蛋黄末撒在表面即可。鸡肉土豆胡萝卜泥原料：鲜肉末50克，鸡汤50克，胡萝卜末20克，牛奶150克，土豆泥20克把鸡肉切成碎末，洗净胡萝卜，切成碎末备用；2、上火把土豆煮熟后捞出放入小碗用小勺背面研碎；3、把鸡肉末和鸡汤混合拌匀放入锅内，再加入少量的牛奶和胡萝卜末、土豆泥，一起煮，煮至糊状，出锅即可食用。水果豆腐原料：鲜豆腐25克，苹果50克，橘子40克，蜂蜜少许1、把豆腐放入开水中氽一下捞出，放在盘子里用勺研碎；2、将洗净的苹果去皮、去核，用容器研碎，剥去橘子皮和核后将其研碎；3、把研碎的苹果和橘子与少许蜂蜜混合后，加入豆腐搅拌均匀即可。鱼泥原料：鲜鱼肉50－100克，香油和酱油适量。1、将洗净的鲜鱼肉放入碗内，加适量水、酱油等，隔水蒸熟；去净鱼刺后，将鱼肉搅烂成泥状，即可食用。2、将洗净的鲜鱼去刺后，放在菜板上剁成泥状，再放碗里，加少许酱油和香油，调匀后蒸煮，即可食用。牛奶香蕉糊原料：牛奶200克，香蕉，蜂蜜少许。1、把香蕉洗净去皮，用小勺研碎，成糊状；2、把锅烧热，将香蕉糊和牛奶混合搅拌，边煮边搅拌均匀成糊状；3、出锅前加入少许蜂蜜即可食用。菜泥原料：胡萝卜、土豆、南瓜、红薯、青菜叶等制作：取新鲜胡萝卜或土豆、南瓜、红薯洗净、去皮，放入锅内蒸熟或加水煮熟，取出放在碗中用勺碎。也可以把青菜叶用开水煮5分钟，将菜煮烂，再将煮烂的菜叶放在清洁的不锈钢筛过筛，筛下的即是菜泥。食用技巧：起初可加温开水冲稀，加少量白糖，口感更好。提示：以上食谱适合6个月婴儿食用，开始食用时量不宜过大，等婴儿适应后再逐渐加量。 婴幼儿腹泻，大多是由于喂养不当或饮食失调引起的。脱脂奶，可让婴儿既补充优质蛋白质，又能防止脂肪摄入过多而产生滑肠，有利于补充营养，又易为婴儿肠道消化吸收。那么，如何在家自制脱脂奶呢？母乳喂养的方法：可缩短每次喂奶的时间，让孩子吃前1/2～2/3的乳汁。因为：母乳的前半部分主要含蛋白质之类的物质；母乳的后半部分主要含脂肪之类的物质，不易消化，所以可以把这部分乳汁挤出来倒掉人工喂养的方法：将冲调好的婴儿奶粉置于冰箱内6小时，剔除上部凝结的脂肪层，将余下的奶煮沸，再剔除浮膜2－3次，这样就可达到半脱脂的目的。对腹泻次数多的婴儿，可用开水稀释后食用。 ·开始喂水时可在水中添加一点点糖；用水果或蔬菜煮成果水或菜水，果水可以不必添加任何东西，维持原味，而菜水则可以略加一些盐，也可不加；在水中加入一些口感好的补钙冲剂多给他吃一些多汁水的水果，如西瓜、梨、桔子等，也可以给他喝果汁（最好是自己用新鲜水果自制的）还可以在每顿饭中都为宝宝制作一份可口的汤水，多喝些汤也一样可以补充水分，而且还富含营养。如果宝宝拒绝喝水，一定不要过分强迫他，引起他对水的反感，以后就更难喂了。可以换一种形式或换一个时间再喂。 疙瘩汤的做法:原料: 面粉适量,鸡蛋2个,青菜(最好是绿叶的如菠菜)少量,可以再加一点火腿1.面粉加少量水搅拌成小疙瘩,鸡蛋打散,青菜切段,火腿切丁.2.炒锅上火,到少量油,八成热时放葱花爆香,到入适量白开水(想喝几碗汤,就放几碗水)3.等水开以后,把面疙瘩用筷子一点一点的拨入锅中.4.把打散的鸡蛋慢慢滑入汤中.加入青菜.5.加入适量酱油,醋,盐. 6.最后锅开再一会加入火腿丁就OK了.除准备材料外,总做汤时间五分钟就可以. |
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2008-09-27 15:47:24 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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我的一点心得，与你一起分享：
鸡蛋面糊糊： （白面粉）+鸡蛋+蔬菜：（如西红柿，白菜，生菜，土豆，瓜果等等），面粉适量,鸡蛋1个，蔬菜适量，面粉加少量水搅拌糊状，鸡蛋打散,蔬菜剁容了做成面糊粥。直接锅上放上水，等水开以后,把面糊用筷子一点一点的拨入锅中.把打散的鸡蛋慢慢滑入汤中.加入剁容的蔬菜.加入适量酱油,醋,盐，猪油就可以了。当然每天蔬菜可以多样化的选择还可以剁点肉磨放。 香菇肉磨粥： 米糊糊（大米磨成的面粉）+肉磨+香菇 先把肉磨和香菇，葱花用油炒一炒爆香加入适量的水，盐。带水开后放入大米面粉（边搅边放）带熟了就可以起锅了。 排骨面： 熬好的排骨汤+细面条+ 香葱+豆腐 锅里放上熬好的排骨汤（带肉）开锅后放面条（面条弄断）半成熟时放豆腐块加入葱磨 ，盐即可 |
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2008-09-27 18:33:07 |
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