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      谢亦辰

      历史

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      五个月大的宝宝应该添加哪些辅食?

      小宝宝四个月之前一直喝牛奶,长得也还好,每个月都有长两三斤,满了四个月开始给他吃米糊和鸡蛋黄,(自己拿米和其它辅食打成米粉做的,因为宝宝吃超市里买的易上火),自添加辅食开始,宝宝好象没怎么长,不知怎样添加营养才长身体。

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        bessywen

        历史

         

        看看把,我也在學習中
        初期简易辅食食谱(4-6个月)
        1、五谷根茎类食物中,最好先由米糊或麦糊开始喂,当宝宝适应米糊后,再尝试其他的食物。
        2、尽可能选用新鲜的蔬菜、水果,制成汤汁、稀释果汁喂宝宝。
        3、选择有带皮的水果种类,以及受农药污染与病原感染机会较少的水果,例如:柳丁、橘子、苹果、香蕉、木瓜等。
        每日建议食用量
        食物类别 食物名称 一天食用量
        五谷根茎类 米糊或麦糊 3/4-1碗
        蔬菜类 胡萝卜、菠菜等菜汤 1/3-2/3茶匙
        水果类 橘子、苹果、葡萄等稀释果汁 1/3-2/3茶匙
        蔬菜类简易制作
        【菜汤】将深绿色、黄红色的蔬菜,例如菠菜、胡萝卜等,洗净、切碎、加少放水煮开,放至稍凉将汤汁倒出即可。
        【菜泥】选择嫩叶蔬菜如菠菜、青江菜,或纤维少的南瓜、马铃薯等,洗净切小段或小块,加水煮熟后,捞出置于碗中,用汤匙刮下嫩叶或压成泥状即可。
        水果类简易制作
        【果汁】柳丁、橘子:对切成两半后压汁。喂食前加入等量的冷开水稀释。葡萄、番茄:洗净后以热开水浸泡2分钟,去皮以干净的纱布包起来,用汤匙压出汁。香瓜、西瓜:用汤匙挖出果肉后,以干净纱布包住压汁。
        【果泥】挑选果肉多、纤维少的水果,例如:香蕉、木瓜、苹果等,洗净去皮后,用汤匙挖出果肉并压成泥状即可。
        初期简易辅食食谱
        苹果泥
        【材料】:苹果半个
        【做法】:
        1、将苹果洗净、去皮、切半。
        2、用研磨板磨成泥状,盛在碗中即可。
        蔬菜泥
        【材料】:绿色蔬菜10克、牛奶2汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙
        【做法】:
        1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后,磨碎、过滤。
        2、取1中10-20克与少许水至锅中,边搅边煮。
        3、快好时,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水,继续加热搅拌煮成泥状即可。
        乌龙面糊
        【材料】:乌龙面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量
        【做法】:
        1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。
        2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂,煮开。
        3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。
        中期简易辅食食谱(7-9个月)
        1、可以开始添加含蛋白质的食物了,如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。切记:此时不能喂蛋白,以免造成宝宝过敏。
        2、食物的形态可从汤汁或糊状,渐渐转变为泥状或固体。
        3、五谷根茎类的食物种类,可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。
        4、纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物,仍然不适合喂宝宝吃。
        5、喂食前,先试试食物的温度,别烫着宝宝了。
        每日建议食用量
        食物类别 一份食物的量
        鱼肉豆蛋类 每天由下列食物中任选1-1.5份:
        蛋黄泥 一天不超过1个
        豆腐 1块
        豆浆 1杯
        鱼、肉、肝泥 2汤匙
        鱼松或肉松 2汤匙
        五谷根蒸类 每天由以下任选2.5-4份,其中可包含:
        米糊或麦糊 1碗
        中馒头 1/3个
        土司面包 1片
        面条或面线 1/2碗
        稀饭 1/2碗
        蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜汤或菜泥 2汤匙
        水果类 橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥
        1-2汤匙
        五谷根茎类简易制作
        【米糊】将米粉加入奶水或开水调成糊状即可。
        【面包、馒头】可撕成长条状,让长牙的宝宝用手拿着吃;或去掉硬皮,撕成小块泡在牛奶中喂宝宝吃。
        【稀饭】白米加入7或8倍体积的水,以小火慢煮成浓粥或薄粥。注意放凉后再喂食。
        中期简易辅食食谱
        肝泥粥
        【材料】:鸡肝20g、米20g、水1.5杯
        【做法】:
        1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
        2、米加水煮开后,改开小火,加盖焖煮至烂,拌入肝泥,再煮开即可。
        小鱼蛋花粥
        【材料】:白饭1/2碗、水1杯、吻仔鱼10g、蛋黄1/2个
        【做法】:
        1、将白饭与水放入小锅煮至烂。
        2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下,将蛋黄打散淋在粥上,搅拌至熟即可。
        蔬菜豆腐泥
        【材料】:
        去皮红萝卜5g、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄1/2个、水1/2杯、
        酱油少许
        【做法】:
        1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
        2、将水与(1)料放入小锅,嫩豆腐边捣碎边加进去,加少许酱油,煮到汤汁变少。
        3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。
        后期简易辅食食谱(10-12个月)
        1、可尝试全蛋、干饭了。
        2、可让宝宝开始学习自己进食,所以,帮宝宝选择不易摔破、质地轻、容易使用的汤匙、碗、盘等餐具,是父母该准备的功课。
        每日建议食用量
        食物类别 一份食物的量
        鱼肉豆蛋类 每天由下列食物中任选1-1.5份
        蛋黄泥一天不超过1个
        豆腐 1块、
        豆浆 1杯
        鱼、肉、肝泥 2汤匙
        鱼松或肉松 2汤匙
        五谷根蒸类 每天由下列食物中任选4-6份
        米糊或麦糊 1碗
        中馒头 1/3个
        土司面包 1片
        稀饭 1/2碗
        面条 1/2碗
        干饭 1/4碗
        蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空心菜、青江菜等剁碎的蔬菜 2-4汤匙
        水果类 橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥2-4汤匙
        鱼肉豆蛋类简易制作
        【蛋黄泥】蛋煮熟后只取出蛋黄,用汤匙压碎,加些开水调成糊状。
        【肉泥】 选择筋少的瘦肉,鸡、牛、猪肉皆可,绞碎后蒸熟即可。
        【肝泥】 鸡肝以汤匙刮碎后蒸熟。
        【豆腐】 蒸过或煮过后即可喂食。
        后期简易辅食食谱
        甘薯饭
        【材料】:甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙
        【做法】:
        1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
        2、吻仔鱼用热水烫过。
        3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
        蒸嫩丸子
        【材料】:绞肉60g、青豆仁10颗、水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许、
        【做法】:
        1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
        2、以a料勾欠即可。
        白玉金银汤
        【材料】:清汤70ml、香菇丝1/3朵、豆腐25g、小鸡丁块15g、花椰菜10g、蛋汁1/4个
        【做法】:
        1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
        2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
        3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
        10-12月的孩子,学习自己喂食
        10-12月的孩子,手的对指功能有了很好的发展。由于对指功能的发展,孩子拿取东西、抓握餐具、喂食的动作,基本上可以自己来完成。此时可以教孩子用简单的餐具自己喂食物。
        孩子学习自己喂食物时总是搞得桌子上、地上都是饭菜,爱清洁的家长往往看不下去,一边跟在孩子后面搞卫生,一边喂孩子。这是一种不好的作风。要是总怕孩子把这里弄脏了,把那里弄脏了,不给孩子自己学习喂食的机会,孩子将永远也学不会自己吃饭。曾经有一个孩子,上小学还要家长喂饭,追根究底,原来是这个孩子从小就没有很好地学习过自己用餐具。
        孩子学习吃饭,要给孩子准备一套小餐具,这套餐具应当不怕碰撞,不易破碎,这套餐具还应当无毒、边缘钝一些,以免伤害孩子。另外,给孩子一个相对固定的地点吃饭,在一个较小的范围内,也减轻了家长搞卫生的负担。孩子自己吃饭往往会兴趣十足,饭量也会大一些,也不太会有挑食的表现。
        10-12月的孩子是开始学习自己喂食的最佳时机,千万别错过这一时机。
        10-12月的孩子每日膳食安排
        10-12月的孩子,如果已经断了母乳,可以这样安排孩子的膳食:
        【早餐】:馒头、鸡蛋加牛奶
        【早点】:点心水果
        【中餐】:软饭、碎肉烧豆腐、炒碎菜、蔬菜汤
        【午点】:饼干或其它糕点加水果
        【晚餐】:面条加鱼肉、蔬菜
        【夜宵】:牛奶点心
        第二篇:特色食谱
        蛋黄羹
        【特点】软嫩,鲜香
        【原料】[主料] 煮鸡蛋黄5个,肉汤200克。[辅料] 精盐3克。
        【制作过程】
        (1)将熟蛋黄放入碗内研碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
        (2)将研磨好的蛋黄放入锅内,加入精盐,边煮边搅拌混合。
        【制作关键】蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。
        鱼肉糊
        【特点】此菜软烂,味鲜,含有丰富的铁和维生素A、D,还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。
        【原料】主料收拾干净的鱼50克。辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。
        【制作过程】
        1、将鱼肉切成2厘米大小的块,放入开水锅内,加入精盐煮熟。
        2、除去鱼骨刺和皮(制作中,一定要把鱼刺剔净),将鱼肉放入碗内研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状即成。
        红小豆粥
        【特点】此粥色泽红润,香甜爽口,诱人食欲,极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。
        【原料】主料:大米50克,红小豆15克辅料:红糖适量,糖桂花少许。
        【制作过程】
        1、将红小豆与大米分别淘洗干净。
        2、将红小豆放入锅内,加入适量清水,烧开并煮至烂熟,再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后,转用小火,煮至粘稠为止。
        3、将粥内加入适量红糖,烧开盛入碗内,撒上少许糖桂花即成。
        果汁瓜条
        【特点】瓜条晶莹剔透,果香幽幽扑昌。如果是几种风味的,更是色彩续纷,甜脆适口。
        【原料】主料:冬瓜、果汁。
        【制作过程】冬瓜去皮去瓤洗净,切成铅笔粗细2寸长的瓜条,在淡盐水中浸泡5--10分钟;捞出瓜条后沥净余水,放到自己喜欢的果汁中浸泡4--5小时,果汁必须没过瓜条。也可以分别用几种果汗浸泡,如苹果汁、柠檬汁、菠萝汁、鲜橙汁等。盖好盖子,放在冰箱冷藏室内,做一次可以分作数次食用。
        豆腐镶肉
        适用11个月以上婴儿(1人份)
        【材料】:肉沫10克、传统豆腐50克、淀粉少许、胡萝卜沫5克。
        【做法】:
        1.豆腐用纸巾吸去多余的水分后,压成泥状。
        2.猪肉以汤匙刮成肉泥,并与豆腐泥、胡萝卜沫、淀粉拌匀,最后以大火蒸约8分钟即可。
        【营养成分分析(每人份) 】:热量67(大卡)、蛋白质6.6(克)、脂肪4(克)醣类0.2(克)
        烂糊肉丝
        【材料】:瘦猪肉50克,白菜100克,虾皮3克,植物油200克,高汤75克,水淀粉15克,精盐、味精、酱油、料酒适量。
        【做法】:
        1.将白菜切成菜丝,待用。
        2.将猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆,用热锅温油滑开捞出。
        3.将油烧热后,下入白菜丝、虾皮煸炒,放入精盐,加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀,加入料酒、精盐、味精,淋入水淀粉搅成糊状,推搅几下即成。
        刺猬丸子
        【材料】:猪肉馅50克,鸡蛋1个,江米25克,水淀粉10克,清水15克,香油、精盐、味精、料酒适量,葱末、姜末少许。
        【做法】:
        1.将江米用凉水泡40分钟,滤干水后待用。
        2.将猪肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水,用力搅拌,待有粘性时,搓成大小相等的丸子。
        3.将丸子逐个沾一层江米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。
        水蒸鸡蛋糕
        【制作原料】:自发面粉200克,黄豆粉50克,鸡蛋3只,白糖100克,香草香精3滴。
        【制作方法】:先把鸡蛋打开,并蛋黄和蛋清分开;蛋黄搅拌均匀后,加入面粉和黄豆粉;蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖,直到打起泡、发硬,拌入面粉糊里并滴上香精;在盛器的周围先抹上一层黄油,再将调好的面粉糊倒入盛器里(倒入量为盛器的一半),隔水蒸20-25分钟即成。
        【口味小特色】:这种方法做出来的蛋糕,吃起来又松又软,香甜可口,很容易让5、6个月以上宝贝的胃肠消化吸收营养。
        面粒汤
        【原料】:面粉50克,鸡蛋1个,干净虾仁5-10克,菠菜叶20克。
        【制作】:将面粉放入碗内打入1个鸡蛋,用少许水和成硬面团擀成薄片,先切成细条再切成约5毫米长的粒;把虾仁剁成碎末;洗干净菠菜切成碎末。锅内入适量水,烧开后下入面粒、虾仁和菠菜末,用小米煮几分钟后放入适量盐拌匀,滴入香油即可食用。
        丝瓜香菇汤
        丝瓜清热消暑,香菇解毒消暑,两者合用,疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。
        【原料】:丝瓜250克,香菇100克,葱、姜、味精、盐各适量,食油少许。
        【制作】:
        1、将丝瓜洗净,去皮棱,切开,去瓤,再切成段;香菇用凉水发后,洗净。
        2、起油锅,将香菇略炒,加清水适量煮沸3-5分钟,入丝瓜稍煮,加葱、姜、盐、味精调味即成。
        【特点】:清淡,软滑,咸香。
        第三篇:为婴儿自制肉、菜泥
        如何制作婴儿吃的肉、菜泥
        6-7个月的婴儿应该喂粥、在粥中要添加副食品,这类副食品需要加工,否则,婴儿难于吞咽。
        下面介绍菜泥、猪肝泥、肉末及虾泥的制作方法,供家庭自制时参考。
        1.菜水或果汁:将新鲜蔬菜或水果洗净切碎,以一碗菜一碗水的比例,先将水煮开,再将切好的菜或水果放入锅内,加盖煮5分钟,稍冷后,将水滤出即可食用。
        2.水果泥:水果泥是将苹果或香蕉洗净,苹果切成两半,香蕉剥去一边皮,用勺刮成泥,随刮随喂。
        3.菜泥或碎菜:
        ①将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎,加盐少量,放在蒸锅中蒸熟,取出捣碎,去掉菜筋,用勺搅拌成菜泥。
        ②先将菜叶(如青菜、苋菜、卷心菜等)洗干净,去茎后将叶子撕碎,在沸水中略泡一下后捞起,放在金属滤器中用匙刮或用匙挤压捣烂,滤出菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同。
        ③碎菜制法。将菜洗净切碎,先在铁锅内放入适量食油,烧热,随即放入蔬菜,用旺火急炒,待菜烂时即出锅。
        4.番茄汁和橘子汁:番茄汁将番茄洗净,用开水烫后去皮,再用消毒纱布包住番茄,用消毒调羹挤压成汁。橘子汁将橘子外皮洗净,切成两半,每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟,待果汁流入槽内,用消毒纱布过滤后,取出橘子汁。
        5.蛋黄:将鸡蛋洗净,放在冷水锅中煮熟,煮得老一些,取出去壳,剥去蛋白,将蛋黄压成泥状,用开水调成糊状。
        6.鱼泥:
        ①将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜,清蒸10-15分钟,冷却后去鱼皮、去骨,将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。
        ②将鱼除去内脏,洗净放在锅里蒸熟。将蒸熟的鱼去骨去皮,在文火上炒。炒前放少许素油,炒时可加蒸鱼时的汤,炒至糊状加入适量精盐、糖、料酒等调料即可。
        7.肉末或肉泥:
        ①将瘦肉洗净,去筋,切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎,加些淀粉、酒及调味品拌匀,放在锅内蒸熟。
        ②肉泥制法。将瘦肉用刀剁成很细的末,锅内放适量的油,把肉末放入翻炒,加葱花、姜末、味精等调料即可。
        8.猪肝泥:
        ①将猪肝洗净,用刀剥开,用刀剥面上慢慢刮,最后将刮下的泥状物加酒及调味品,放在锅内蒸熟,然后研开即成肝泥;可放入粥中或面条中加盐少许,烧熟后食用。
        ②若用鸡肝或鸭肝,则先洗净,加料酒、姜,放在锅内整只煮熟,冷却后取出用匙压成泥状。
        9.虾泥:虾去壳剥出虾仁,将虾仁洗净,用刀把虾仁剁散,然后加料酒、淀粉及调味品,拌匀后蒸熟即可。
        10.烂粥:大米约30克,洗净后浸泡1小时,加水3~4碗,放锅内文火煮1~1.5小时,煮成糊状即可食用。
        11. 蒸蛋羹:将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入等于鸡蛋两倍的温开水,放少许盐调匀,放在锅内蒸至凝固状,出锅后滴几滴麻油。
        12.藕粉:藕粉一羹匙,糖一羹匙,先用少许冷开水调匀,再用沸水冲开调拌成羹糊状。
        第四篇:以土豆为主的食谱
        火腿土豆泥(适合7个月以上婴儿)
        【原料】:火腿肉、土豆、黄油。
        【制作方法】:
        1.取鸡蛋大小的土豆一块煮烂、去皮、研碎。
        2.取一大片火腿肉(市场上袋装的),将硬皮、肥肉、筋去掉,把余下的火腿肉切碎。
        3.把土豆泥,碎火腿拌在一起,加入一小块黄油即可。
        4.吃时上锅蒸5分钟。
        葡萄干土豆泥(适全7个月以上婴儿)
        【原料】:葡萄干、土豆、蜂蜜。
        【制作方法】:
        1.取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。
        2.取20多料质量好的葡萄干,用温水泡软后,剁碎。
        3.锅中放适量水,将土豆泥,葡萄干未同煮成糊状,加入适量蜂蜜。
        4.吃时上锅蒸5分钟。
        农家早餐
        【材料】:土豆3个,鸡蛋2个,番茄3个,青葱2根,细葱花2汤匙,奶油2茶匙,水田芥或豆苗一小把,盐1/4茶匙。
        【做法】:
        1、在前一天晚上将土豆放在盐水中煮熟。第二天早晨再将其去皮,切成片状。
        2、将青葱清理洗净,斜切。蛋打在小碗中加1/8茶匙的盐及胡椒,打匀。
        3、番茄洗净,切成8等分。摆在盘中。
        4、加热平底不粘锅,不放油,将土豆片放入煎至两面颜色变深。其间将土豆在锅中来回摇晃,以便受热均匀。然后加入奶油及青葱,再以大火煎土豆至金黄色。加入剩下的盐及胡椒调味,改小火。
        5、将蛋汁淋到土豆上,等蛋汁凝固后,用煎铲翻面,再煎一下即可铲出放在番茄中间。然后撒上细葱花即可。
        【特色】:味道香浓、操作简单,即使厨艺不高的妈妈也很容易掌握做
        土豆浓汤
        【材料】:土豆1个,茎块状的蔬菜(胡萝卜、香芋等)150克,切成细丝的洋芫荽(或葱、香芹)。
        【做法】:
        1、土豆和其他茎块状蔬菜切成小丁,锅中放入1杯半水及1茶匙蔬菜高汤粉,将切丁的材料放入锅中煮至熟烂。
        2、加入1汤匙法式鲜乳酪然后用捣泥棒或打蛋器拌匀成浓稠状。用调味料及香菜加以调味。
        3、将浓汤倒入汤碗中,撒上之前准备好的蔬菜丝及剁碎的洋芫荽即可。
        【特色】:这道浓汤在西餐中非常普通,做起来非常简单却很美味,有兴趣的妈妈们可以一试。
        土豆鲜奶油汤
        【材料】:土豆1个,鲜乳酪2汤匙,切成小块的蔬菜,盐、胡椒或柠檬汁,剁碎的香料(罗勒、薄荷、洋芫荽等)。
        【做法】:
        1、将土豆削皮,切丁。
        2、锅中加1杯水及1茶匙蔬菜高汤粉,放入土豆块煮软,捣烂。
        3、切成小块的蔬菜(花椰菜、大头菜、胡萝卜等)放入土豆汤中,用小火煮熟。
        4、加盐、胡椒或柠檬汁调味,并撒上剁碎的香料增添香味。
        【特色】:此汤可用来拌意大利粉,还可以浇在面包或者米饭上吃,非常开胃。
        土豆小点
        【材料】:土豆3个,鸡蛋2个,芥末1汤匙,鲜乳酪一汤匙,水田芥或豆苗一小把。
        【做法】:
        1、把鸡蛋煮熟。
        2、土豆削皮、切块,然后入盐水中煮熟。再将锅里的水倒掉,土豆放在热锅中充分摇晃,让水分蒸干,然后置于盘中。
        3、火上放一小平底锅,将1汤匙芥末与1汤匙鲜乳酪拌匀,加水2汤匙,边搅拌边煮沸,即成芥末酱。(这可能是世界上制作最快的酱料了。如果想让酱料的味道再浓一些,可以先用少许油炒一些洋葱丁,然后加芥末、乳酪及水拌匀煮沸。)
        4、蛋剥开放在土豆块旁边。将酱料浇在土豆及蛋上(也可以用另一小碗装酱料,根据各人喜好取用),将水田芥或豆苗在水中略烫过摆放在盘上,即成色香味俱全之美味餐点啦。
        烤土豆片
        【材料】:土豆3个,方瓜(北方的长南瓜)或者葫芦瓜(其他用来炒菜的瓜或青椒丁,小块的绿花椰菜等都可以)约300克,番茄1个,盐1/4茶匙,蒜瓣1个,乳酪1块(约60克),罗勒1把(约50克),鲜奶油2汤匙。
        【做法】:
        1、将土豆削皮,切成薄片,葫芦瓜,番茄洗净也切成薄片,并加盐及黑胡椒调味。蒜瓣去皮拍碎切成末,干酪磨碎,罗勒洗净沥干并剁碎。
        2、在烤盘中摆放一层土豆片,上面铺放一层葫芦瓜及番茄片,撒上剁碎的罗勒或其它香料及蒜末。再将剩余的土豆片整齐排列在上层,撒上乳酪并淋上奶油。
        3、最后将烤盘放入烤箱中,以180℃烘烤大约30分钟,至呈金褐色即可。
        第五篇:以蔬菜类为主的食谱
        清蒸西兰花
        【材料】:西兰花,牛奶,盐和胡椒粉适量
        【做法】:西兰花切小块,沸水过一下,中火清蒸至柔软,起盘。
        淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐),最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。
        经常食用菌菇类
        品种:黑木耳,香菇,牛肝菌,杏鲍菇,蘑菇等等。
        原因:菌菇类食品,不仅味道鲜美,而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高,人体必需的氨基酸比例合适,还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力,对增强身体全面素质亦颇有益。
        食用窍门:应当把菌菇类食物纳入膳食结构,经常食用。特别是黑木耳营养丰富,滋味鲜美,被誉为"素中之荤",可以放入高汤中,也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道,妈妈们可以剁成细末,混在其他食物中,混淆宝宝的口味。
        牛肝菌蒸蛋
        【材料】:牛肝菌50克,鸡蛋2个,盐和葱花适量
        【做法】:牛肝菌洗净,切成小薄片,鸡蛋打散,加水或者鲜汤(根据个人口味),加入牛肝菌后大火蒸熟,最后撒葱花。
        炖三菇
        【材料】:蘑菇100克,菇100克,草菇100克,香菜若干,调料若干。
        【做法】:三菇洗净,去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗,上蒸笼半小时取出,撒上香菜即可。
        重视胡萝卜素的摄取
        胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜,富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,维生素A有助于人体耐寒。
        由于胡萝卜有一种特殊的味道,很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。
        提醒妈妈们:胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此,用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后,吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时,其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客,吸收率不足10%。所以在制作炒菜时,不妨先下胡萝卜在油中,文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软,再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少,口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜,妈妈们可以榨汁,然后掺入其它汁水给宝宝饮用。
        炒素四宝
        【材料】:胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆
        【做法】:四种材料都洗净切成片,先下胡萝卜小火翻炒出香味后,放入其它原料,最后撒入适量的盐和味精起锅。
        《时尚育儿》贴心提示:
        •尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果,有些蔬菜看着色泽光亮,个头奇怪,是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物,千万不能让宝宝沾口。
        •配菜要荤素搭配,多种类搭配,这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。
        •炒蔬菜要大火快炒,氽蔬菜时要沸水快捞,这样更能原汁原味,营养流失少。
        婴幼儿食谱--栗子粥
        此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。
        栗子煮粥,可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎
        【原料】:大米粥1小碗,栗子3个,精盐少许。
        【制作】:
        1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
        2、锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。
        3、栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。
        【特点】:粘稠,略咸。
        婴幼儿食谱--红小豆泥
        红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。
        【原料】:红小豆50克,红糖、清水适量,植物油少许。
        【制作】:
        1、将红小豆捡去杂质洗净,放入锅内,加入凉水用旺火烧开,加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
        2、将锅置火上,放入少许油,下入红糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。
        3、注意煮豆越烂越好,炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒,火要小,以免炒焦而生苦味。
        【特点】:香甜细软,可口,可同粥一起食用。
        婴幼儿食谱--苹果薯团
        此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素,尤以胡萝卜素含量最丰富。
        【原料】:红薯50克,苹果50克,蜂蜜少许。
        【制作】:
        1、将红薯洗净,去皮,切碎煮软。
        2、把苹果去皮去核后切碎,煮软,与红薯均匀混合,加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
        3、制作中,要把红薯、苹果切碎,煮烂。
        【特点】:软烂,香甜,适合婴儿食用。
        第六篇:一岁小儿铁钙食谱
        (1)小儿多铁食谱首先要注意到,一岁小儿的乳牙未出齐,咀嚼能力差,食物要细、软,这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱,不妨经常、轮流地给小儿食用:
        【肝泥粥】:将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
        【肉菜卷】:将面粉与黄豆粉按10:1的比例掺合,加入面粉及适量水,和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀,擀面片,抹入备好的肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸30分钟即成,吃时切成小段。
        【四彩珍珠汤】:先将面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下,控去水,切成小段。热锅入油,下肉末煸炒,放点葱、姜末及酱油,添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入,用勺搅拌均匀,煮片刻,甩入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量细盐,稍煮片刻即成。
        (2)小儿多钙食谱奶类是婴幼儿吸收钙质的良好来源。一般1岁的小儿每天应吃250-500毫升的牛奶。其它像海产品、虾皮、紫菜、豆类、蔬菜中的叶菜类中钙质的含量都高。现将1岁小儿喜爱的多钙食谱举例如下:
        【虾皮肉末青菜粥】:将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净,切碎。锅内放适量油,下肉末煸炒,再放虾皮、葱花、酱油炒匀,添入适量水烧开,然后放入大米或小米,煮至熟烂,再放菜丝煮片刻即成。
        【奶味软饼】:取标准面粉,黄豆粉、牛奶类,其比例为10:1:2。
        将黄豆粉用凉水稀释后,充分加热煮沸,略放凉,再将沏好的牛奶倒入,并磕入鸡蛋,调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中,加入适量细盐和水,充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油,将面糊摊成软饼即成。
        第七篇:怎样给婴儿做粥
        【烂米粥】:将好大米或小米50克,淘洗干净,放入小锅中,加水500克,浸泡1小时左右,使米粒吸水膨胀,上急火烧开后,再慢火煮故熟即可喂用。
        【肝泥粥】:将猪肝洗净,置锅中煮熟,去筋膜,在熟菜砧板上剁成泥状,放在粥或面条中煮沸后食用。
        【蛋花粥】:先将鸡蛋一个打碎,取浓米汤一碗,置于火上,将蛋倒入,边烧边搅,烧沸煮透成蛋花米汤状,再将粥一碗放入,煮沸加盐﹑熟油﹑味精即成。
        【鱼粥】:将鱼(黄鱼﹑带鱼等)洗净去鳞腮及内脏,去骨,根据需要量将鱼肉压碎混入粥中,加入少许食盐,味精及葱﹑姜等同煮,即成鱼粥。
        【菜肉粥】:取绿叶蔬菜适量,洗净切碎,将大米或小米60克淘洗干净后放入锅中加入适量煮粥,待熟时下入菜末或肉末及食盐少许,煮烂即成。可用为9--10个月婴儿的主食。
        【鹌鹑粥】:鹌鹑肉营养价值高,有"动物人参"的美称,含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素成分,所含的热量比鸡肉高出数倍,具有健脾开胃作用?鹌鹑肉营养价值高,有"动物人参"的美称。
        【原料】:大米30克,净鹌鹑1只,水适量。
        【制作】:
        1、将鹌鹑去皮洗净,切成大块,为防止有碎骨,可用经消毒的煲汤袋盛着。
        2、米洗净,用水浸泡约2小时。
        3、浸泡过的米连水一起煲滚,加入装有鹌鹑的袋,滚开后,改用中火煲约45分钟,然后熄火等5分钟即可。
        4、注意制作时,千万不要有鹌鹑骨渣。
        【特点】:粘稠,鲜香
        第八篇:给婴幼儿做点心
        桔味印糕
        【原料】:粳米粉、糯米粉各半,果珍、白糖适量。
        【制作】:将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。印糕模内撒上干粉(防止粘住),揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟,即为桔味印糕。如放入其他原料(如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕。
        赤豆糕
        【原料】:糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许。
        【制作】:赤豆煮烂带适量的汤,拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉,调成糊状。方盘内涂油,倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等,这是适合夏季食用的美味点心。
        水果冻
        【原料】:琼脂、水果(可选用菠萝、猕猴桃、桔子、樱桃、苹果等)、白糖等。
        【制作】:琼脂加水煮化,放入白糖与切成小丁的水果,倒入平盘内;冷却后切成小块即可食用。水果可选1-2种,并注意色彩搭配。
        花色饭
        【原料】:大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。
        【原料】:将西式火腿、胡萝卜切成丁,鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。
        大米煮成饭。胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟,加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒,最后再倒入米饭,放少许盐、味精调味拌匀即可食用。
        也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭;
        用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。

        2008-10-13 09:53:01