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徐京京
南京医科大学毕业，曾任南京中大医院儿科副主任医师。从医四十年，对儿科各种疾病都拥有非常丰富的诊疗经验。...
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      hxlytc

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:2

      操作辅食

      请问，7个月的宝宝可以吃哪些辅食。同时，比如：肉呢，菠菜泥，鱼泥等,如何烹饪呢?谢谢!

        avatar of 辰妈妈

        辰妈妈

        问答历史

         

        以下食谱中的材料用量是指制作时的用量，宝宝吃的时候一般吃不了这么多，应按宝宝的实际需要喂食。7～9个月食谱除了营养因素外，还有一个重点，就是要注意食物有一定硬度，比如烤面包片、鱼片、虾球等用手抓着吃，可以提高营养量和帮助长牙、学习吃饭。减少过于稀软或缺少动物性食物（瘦肉、鱼虾、蛋类肝脏等）的辅食。



        蒸蛋黄羹
        材料：
        鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量
        做法：
        1．蛋黄打散，与适量水混合，调稀。
        2．放入蒸笼中，用略小的中火蒸5分钟左右。
        3．把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末，放在蛋黄羹上即可。
        营养提示：
        鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等，其中的卵磷脂有助于增强宝宝的记忆力。


        豆腐糊
        材料：
        北豆腐20克，水适量
        做法：
        豆腐放入锅内，加水。边煮边把豆腐压碎。豆腐煮好（时间不可过长，防止把豆腐煮老，宝宝不宜消化）后放入碗内，再接着研磨至豆腐光滑即可。
        营养提示：
        北豆腐是用盐卤做凝固剂，因为水份含量不高，更适合煎、煮、炒等。豆腐最主要的营养成分是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质的含量就占了34％。


        杏仁番茄拌西兰花
        材料：
        西兰花3朵，番茄半个，杏仁25克
        做法：
        1．杏仁微炒后，研磨成碎末
        2．番茄去皮捣碎
        3．西兰花在蒸锅内蒸软，和番茄一起搅拌后，拌入磨好的杏仁末即可。
        营养提示：
        杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。杏仁中含量最丰富的是维生素B17，这是一种非常有效地抗癌物质。
        西兰花颜色翠绿，营养价值高。每100克花球鲜品中含蛋白质3.5～4.5克。除矿物质的含量比白菜花高外，西兰花中还含有丰富的叶酸。


        苹果与香蕉的水果组合
        材料：
        苹果，香蕉，水，肉桂
        做法：
        1．苹果切成小块，摆在盘子上。
        2．在苹果上淋3大勺水，放入微波炉中加热40秒至苹果变软。
        3．在苹果上撒一点儿肉桂，加捣碎的香蕉泥给宝宝吃。


        胡萝卜番茄汤
        材料：
        胡萝卜1小根、番茄1个，水适量
        制作：
        1．胡萝卜洗净去皮，研磨成泥。
        2．番茄在温水中浸泡去皮，搅拌成汁。
        3．锅中放水，水沸后，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开后，改小火至熟透。
        营养提示：
        番茄是维生素A和维生素C的由之来源，有益于补血。每100克番茄含水份95克、蛋白质1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、钙23毫克。


        鲜美砂锅炖鸡
        材料：
        洋葱半个，鸡胸1块、1勺食用油、胡萝卜1根、水适量、豌豆50克、香菇三四个
        做法：
        1．洋葱切碎，鸡胸去皮切丁，胡萝卜洗净削皮切丁、香菇浸泡后切丁
        2．砂锅放油，待油热后放入洋葱和肌肉，略翻炒后，加入胡萝卜丁、香菇丁和水，充分搅拌后盖上盖子。
        3．小火炖20分钟左右，放入豌豆，再煮5分钟即可。
        营养提示：
        鸡胸脯肉的脂肪含量很低，维生素却很多。每100克肌肉含钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克。


        鸡蛋面包
        材料：
        全麦面包1片，鸡蛋1个，油少许
        做法：
        1．鸡蛋打散成蛋液。
        2．煎锅中放入油加热。
        3．把面包的两面都蘸上蛋液，放入热油中煎至两面金黄。
        4．用吸油纸吸去面包上多余的油，把面包切成手指形状给宝宝吃，也可用西红柿佐餐。
        营养提示：
        鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富，而谷类和豆类都这种人体必须的氨基酸，所以把鸡蛋与谷类或者豆类食品混合食用，可以提高后两者的利用率。


        咸甜红薯饼
        材料：
        红薯1小块，糯米面，葱，盐，花生油各适量
        做法：
        1．红薯蒸或煮熟，剥皮后捣碎。
        2．加入温水和糯米面，温水量以红薯保持软粘为度。
        3．葱切碎，与适量盐一起放入后，用双手揉搓，从圆球按成圆饼，方便宝宝手拿。
        4．平底锅放油，把欢欢喜喜的小圆饼放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈黄色厚，即可盛出，摆盘。


        手抓蝴蝶意大利面
        材料：
        蝴蝶型意大利面、肉酱，胡萝卜、香菇、洋葱、水适量
        做法：
        1．待锅中的水煮沸后，放入意大利面，煮15分钟左右至面软为止。
        2．把胡萝卜、香菇、洋葱切丁用少许食用油炒软，放入肉酱翻炒片刻即可。
        3．吃时依宝宝口味，伴入适量炒制的肉酱。由于面是蝴蝶型的，宝宝可以充分利用自己的小手。
        营养提示：
        意大利面一般是由面粉、鸡蛋、盐和水混合而成的，由全麦粉或者豆面粉制作而成的意大利面，颜色较深，营养也较丰富。
        香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8中氨基酸中，香菇中就有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克。
        洋葱是一种集医疗、保健与营养于一身的特色蔬菜。每100克洋葱中含有蛋白质1.6克、碳水化合物6.3克、纤维0.5克、钙12毫克。


        肉蛋豆腐粥
        材料：
        大米，瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半只，食盐少许。
        做法：
        1．将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散。
        2．将大米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，继续煮。
        3．将豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，调入少许食盐。
        营养提示：
        猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效。


        玉米粥
        材料：
        7倍粥（做法参照4～6个月宝宝辅食添加食谱）50克，煮熟的嫩玉米15克。
        做法：
        两者混合煮沸即可。


        鸡肉菜粥（可用于8～9个月的孩子，鸡肉切成末可锻炼宝宝的咀嚼能力）
        材料：
        7倍粥150克，鸡肉15克，油菜叶10克。
        做法：
        1．将鸡肉煮熟切碎，菜叶焯熟，切碎，备用。
        2．将鸡肉加入粥中煮，加少量盐，尝着很淡，基本尝不出盐味即可，待鸡肉煮软即可加入油菜末，1分钟后关火即可。
        营养提示：
        油菜中包含多种营养素，钙、铁和维生素C、胡萝卜素的含量都很丰富。只是要注意吃剩的熟油菜不要再给孩子吃，以免造成亚硝酸盐沉积。


        鱼肉馅馄饨
        材料：
        无刺鱼肉20克，馄饨皮适量
        做法：
        1．取无刺鱼肉20g剁碎加水，与盐、香油拌成馅，包入馄饨皮。
        2．把包好的馄饨放入煮开的高汤中，起锅时可在汤中放少量撕碎的紫菜。


        煮挂面
        材料：
        挂面10克，鸡胸肉5克，胡萝卜3克，菠菜3克，高汤100毫升。
        做法：
        1．将鸡肉剁碎用芡粉和盐抓好，放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟。
        2．加入已煮熟的切成小段的挂面，煮2分钟即可。
        营养提示：
        菠菜的营养价值很高，每100克菠菜中含有蛋白质2.6克，是蔬菜中蛋白质含量最高的品种之一。还含有较多的胡萝卜素，甚至可与胡萝卜媲美。钙、铁含量也较高，分别为66毫克、2.9毫克。只是做菜时要先用热水焯一下，以除去影响钙、铁吸收的草酸。


        炒挂面
        材料：
        挂面20克，大虾1只，胡萝卜20克，青菜20克，色拉油10克
        做法：
        将挂面煮熟切短，加入炒熟的虾、胡萝卜、青菜碎末中，加入少量酱油调味即可。
        营养提示：
        虾口味鲜美，富含多种维生素和矿物质，其中有钙、铁、碘等，并且富含优质蛋白质,含量高达20%。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的鲜味就越高。


        凉拌鸡肉面
        材料：
        挂面20克，鸡肉末20克、胡萝卜泥、菠菜末各10克，半个鸡蛋打成汁
        做法：
        1．挂面切短用高汤100ML将其煮熟。
        2．把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入高汤中，加入鸡蛋汁并搅匀，小火煮至鸡蛋熟为止，放凉即可食用。


        香菇鲜虾小包子

        材料：
        煮熟的鸡蛋，香菇，虾，猪肉馅，自发粉各适量
        做法：
        1．将鸡蛋、香菇、虾剁碎后拌入猪肉馅，加少量调味料制成馅。
        2．事先和好自发面粉，醒30～60分钟，做成包子皮。
        3．包好包子，上屉大火蒸15分钟即可。
        营养提示：
        香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，有“素中之肉”之称。除丰富的蛋白质外，香菇中还含有维生素A、B、C等多种维生素和钙、铁、镁、磷、铜等多种矿物质。这些物质均对宝宝生长发育有益。


        鱼肉山芋饼
        材料：
        三文鱼20克，煮熟的芋头适量
        做法：
        将煮熟的三文鱼20克和等量煮熟的芋头切碎、搅拌均匀，捏成饼状，在锅中放少许油煎一下即可。


        土豆碎鸡肉三明治
        材料：
        土豆1/3个、洋葱末2小勺、碎鸡肉2小勺、黄油1/2小勺、盐少许、高汤2勺、奶酪粉少许、芹菜末少许。
        做法：
        洋葱、碎鸡肉用黄油炒熟后夹入上下两层煮熟的土豆片中，将奶酪粉加入高汤煮开后烧在土豆汉堡上，表面撒少许芹菜末，放入微波炉或烘箱烤一下，出香味即可。

        2009-01-19 16:16:04

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 宝贝小猪

          宝贝小猪

          问答历史

          		 中期（7-8个月左右）

          这个时期宝宝已经开始适应辅食，可以渐渐增加次数和量。可每天吃奶3次，吃辅食2次，吃完辅食后也可以再吃些奶。辅食一般在上午10点左右和下午6点左右给宝宝吃，要经常更换品种，乘这个时期让宝宝接触不同的食物。进食的量要根据宝宝的食欲和喜欢吃的食品来决定，但要防止偏食，不能把宝宝宠坏了。这个时期的辅食有：粥、面包、蛋黄开、豆制品（豆腐、煮烂的豆豉）、肉泥肉末、水果（开始吃果泥，逐渐变为碎的水果）。还要给宝宝提供可以锻炼牙齿的磨牙饼干。

          1.菜水或果汁：
          将新鲜蔬菜或水果洗净切碎，以一碗菜一碗水的比例，先将水煮开，再将切好的菜或水果放入锅内，加盖煮5分钟，稍冷后，将水滤出即可食用。

          2.水果泥：
          水果泥是将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，随刮随喂。

          3.菜泥或碎菜：
          ①将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎，加盐少量，放在蒸锅中蒸熟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成菜泥。
          ②先将菜叶（如青菜、苋菜、卷心菜等）洗干净，去茎后将叶子撕碎，在沸水中略泡一下后捞起，放在金属滤器中用匙刮或用匙挤压捣烂，滤出菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同。
          ③碎菜制法。将菜洗净切碎，先在铁锅内放入适量食油，烧热，随即放入蔬菜，用旺火急炒，待菜烂时即出锅。

          4.番茄汁和橘子汁：
          番茄汁将番茄洗净，用开水烫后去皮，再用消毒纱布包住番茄，用消毒调羹挤压成汁。橘子汁将橘子外皮洗净，切成两半，每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟，待果汁流入槽内，用消毒纱布过滤后，取出橘子汁。

          5.蛋黄：
          将鸡蛋洗净，放在冷水锅中煮熟，煮得老一些，取出去壳，剥去蛋白，将蛋黄压成泥状，用开水调成糊状。

          6.鱼泥：
          ①将鱼段（如青鱼、带鱼）洗净后放在碗内加料酒、姜，清蒸10-15分钟，冷却后去鱼皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。
          ②将鱼除去内脏，洗净放在锅里蒸熟。将蒸熟的鱼去骨去皮，在文火上炒。炒前放少许素油，炒时可加蒸鱼时的汤，炒至糊状加入适量精盐、糖、料酒等调料即可。

          7.肉末或肉泥：
          ①将瘦肉洗净，去筋，切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎，加些淀粉、酒及调味品拌匀，放在锅内蒸熟。
          ②肉泥制法。将瘦肉用刀剁成很细的末，锅内放适量的油，把肉末放入翻炒，加葱花、姜末、味精等调料即可。

          8.猪肝泥：
          ①将猪肝洗净，用刀剥开，用刀剥面上慢慢刮，最后将刮下的泥状物加酒及调味品，放在锅内蒸熟，然后研开即成肝泥；可放入粥中或面条中加盐少许，烧熟后食用。
          ②若用鸡肝或鸭肝，则先洗净，加料酒、姜，放在锅内整只煮熟，冷却后取出用匙压成泥状。

          9.虾泥：
          虾去壳剥出虾仁，将虾仁洗净，用刀把虾仁剁散，然后加料酒、淀粉及调味品，拌匀后蒸熟即可。

          10.烂粥：
          大米约30克，洗净后浸泡1小时，加水3～4碗，放锅内文火煮1～1.5小时，煮成糊状即可食用。

          11. 蒸蛋羹：
          将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入等于鸡蛋两倍的温开水，放少许盐调匀，放在锅内蒸至凝固状，出锅后滴几滴麻油。

          12.藕粉：
          藕粉一羹匙，糖一羹匙，先用少许冷开水调匀，再用沸水冲开调拌成羹糊状。

          2009-01-19 19:50:41