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奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。从营养成分和人体吸收二个方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。 奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。 奶粉与鲜奶的营养比较 奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%-5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，有100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。 全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1：4比例调配（1汤匙）；若按重量比例，则为1：2比例调配（1克奶粉加水8毫升）。奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。 |
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2009-03-18 21:03:39 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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其实都可以，只是看你孩子肠胃消化功能如何 了。好的话可以定鲜奶。一般的话还是用冲的奶粉好了。 |
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2009-03-18 22:58:59 |
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看宝宝喜欢喝什么了,我闺女就愿意喝奶粉,给她牛奶她不愿意喝,不知你家宝宝怎样 |
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2009-03-24 19:50:11 |
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宝宝大了,喝点鲜奶可以了,而且鲜奶营养更全面一些啊! |
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2009-03-24 21:01:53 |
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看孩子喽，他喜欢什么就给喝什么吧
1岁以内一定不喝鲜奶，1-3岁不建议喝鲜奶， |
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2009-03-25 17:07:16 |
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对不起，不小心发出去了，我没说完，呵呵。
看孩子喽，他喜欢什么就给喝什么吧 1岁以内一定不喝鲜奶，1-3岁不建议喝鲜奶，3岁以后可以喝鲜奶，基本就是这么个原则。 鲜奶不易消化吸收，营养低，所以不适合婴儿喝，配方奶粉是专为宝宝设计不同阶段喝不同奶粉，成分全，营养好，对于没有母乳的孩子是最佳的代替品。1-3岁的孩子又分1-2岁和2-3岁，1-2岁是不建议喝得，原因同前面一样，每天保证400-500的奶量，最好是奶粉，而不是鲜奶；2-3岁的孩子，胃发育完善，如果没有条件可以适量，但不喝为好。3岁以后就没有关系，一般从小喝奶粉的孩子已经养成喝奶粉的习惯，多数会更喜欢奶粉，那是最好的，喝到学前，对孩子身体会很好的，不喜欢奶粉的喝鲜奶也可以，看孩子的喜好吧。 |
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2009-03-25 17:22:20 |
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