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鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。 鸽肉 相关性群： 一般人群均可食用。 更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。 鸽肉 食疗作用： 鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经； 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用； 可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。 |
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2009-04-17 11:13:21 |
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清炖鸽子汤
原料：鸽子每次半只，约80～100克，葱段、姜丝、盐。 制法： 1. 将乳鸽剖洗干净后放置待用。 2. 将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅，。 3. 炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。 4. 一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。 5. 待香味扑鼻时，开锅即可食用。 此菜特点： 清香味美，营养成分流失少，易于操作。适合2岁以上的宝宝。 营养功效： 我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。 |
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2009-04-19 22:58:21 |
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