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徐京京
南京医科大学毕业，曾任南京中大医院儿科副主任医师。从医四十年，对儿科各种疾病都拥有非常丰富的诊疗经验。...
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首页  >  婴幼营养  > 蒸鸡蛋用开水蒸好还是用冷水蒸好

      pic of user:yeqianyu

      yeqianyu

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:6

      蒸鸡蛋用开水蒸好还是用冷水蒸好

      请问各位妈妈，你们在蒸鸡蛋时，是用开水蒸呢还是冷水蒸呢？哪种不容易破坏营养。多谢啦！

        avatar of zwenyu

        zwenyu

        问答历史

         

        不能用冷水，这样鸡蛋蒸不凝固的，好了还是水一样，如开水一放鸡蛋马上就熟了，也跟水一样，只能用一点点温度的水。

        2006-08-30 09:09:16

        提问者对回答的评价(星)：

        提问者对回答的评语：多谢各位啦

          avatar of dxhanye321

          dxhanye321

          问答历史

          		 用凉开水比较好，因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右，这样口感比较好，也不会破坏营养。

          2006-08-29 17:48:07

            avatar of yuqingmama

            yuqingmama

            问答历史

            		 最好用温水，这样蒸出来的鸡蛋比较嫩。

            2006-08-29 21:33:08

              avatar of 臻臻

              臻臻

              问答历史

              		 我也认为温开水比较好，最好不用冷水。

              2006-08-30 08:54:47

                avatar of 子睿^_^

                子睿^_^

                问答历史

                		 将蛋打散。
                在蛋中加入温开水拌匀，并加入少许盐。
                放入蒸笼蒸约15～20分钟，食前用筷子插入蛋中，若没有沾蛋汁即已蒸熟可喂食。

                2006-08-30 11:52:38