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首页  >  0-1岁  > 苹果氧化能吃吗

      pic of user:korusanrio

      sanrioyan

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:3

      苹果氧化能吃吗

      现在市面上的苹果都不怎么好刮，现在给宝宝吃果泥都是用粉碎机打成泥的，但是打好后都变黑了，不知道能不能给宝宝吃~~~其他的还有什么方法可以做苹果泥呢？？？

        avatar of 宝贝逸婷

        宝贝逸婷

        问答历史

         

        我是把苹果打成泥后再蒸

        2009-06-16 19:26:24

        提问者对回答的评价(星)：

            avatar of 汐汐妈咪

            汐汐妈咪

            问答历史

            		 那是褐变反应。
            发生反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

            没有问题可以吃的，就是味道不好了~~ 外貌难看了些。


            苹果削皮后酚类物质和氧气氧化生成醌类物质,所以呈褐色。 苹果切开后,如果不马上吃掉的话,可以把苹果放在盐水里浸泡便不会变色了。(也没多少人喜欢吃咸的苹果吧,寒～～～)

            2009-06-16 20:06:07