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菠菜猪肝泥原料：研碎的猪肝25克，土豆泥50克，菠菜末20克，胡萝卜20克，肉汤少许。 制作： 1.把猪肝洗净，放入开水中焯一下捞出，用水冲洗干净，放入锅内加适量水煮熟捞出，控去水分，切成碎末； 2.将菠菜择洗干净，用开水烫一下捞出，切成碎末； 3.把菠菜末、土豆泥、猪肝泥放在锅内加入少许的肉汤，煮至粘稠状即可。 油菜蛋黄泥 原料：油菜末25克，蛋黄1/2个，酱油少许。 制作： 1.把鸡蛋煮熟，取蛋黄1/2个，研碎； 2.把油菜洗净，放入开水中煮5分钟，捞出研碎； 3.将油菜末用酱油调拌均匀，再把蛋黄末撒在表面即可。 鸡肉土豆胡萝卜泥 原料：鲜肉末50克，鸡汤50克，胡萝卜末20克，牛奶150克，土豆泥20克。 制作： 1.把鸡肉切成碎末，洗净胡萝卜，切成碎末备用； 2.上火把土豆煮熟后捞出放入小碗用小勺背面研碎； 3.把鸡肉末和鸡汤混合拌匀放入锅内，再加入少量的牛奶和胡萝卜末、土豆泥，一起煮，煮至糊状，出锅即可食用。 水果豆腐 原料：鲜豆腐25克，苹果50克，橘子40克，蜂蜜少许。 制作： 1.把豆腐放入开水中氽一下捞出，放在盘子里用勺研碎； 2.将洗净的苹果去皮、去核，用容器研碎，剥去橘子皮和核后将其研碎； 3.把研碎的苹果和橘子与少许蜂蜜混合后，加入豆腐搅拌均匀即可。 鱼泥 原料：鲜鱼肉50～100克，香油和酱油适量。 制作： ·将洗净的鲜鱼肉放入碗内，加适量水、酱油等，隔水蒸熟；去净鱼刺后，将鱼肉搅烂 成泥状，即可食用。 ·将洗净的鲜鱼去刺后，放在菜板上剁成泥状，再放碗里，加少许酱油和香油，调匀后 蒸煮，即可食用。 牛奶香蕉糊 原料：牛奶200克，香蕉，蜂蜜少许。 制作： 1.把香蕉洗净去皮，用小勺研碎，成糊状； 2.把锅烧热，将香蕉糊和牛奶混合搅拌，边煮边搅拌均匀成糊状； 3.出锅前加入少许蜂蜜即可食用。 菜泥 原料：胡萝卜、土豆、南瓜、红薯、青菜叶等 制作：取新鲜胡萝卜或土豆、南瓜、红薯洗净、去皮，放入锅内蒸熟或加水煮熟，取出放在碗中用勺碎。也可以把青菜叶用开水煮5分钟，将菜煮烂，再将煮烂的菜叶放在清洁的不锈钢筛过筛，筛下的即是菜泥。 食用技巧：起初可加温开水冲稀，加少量白糖，口感更好。 |
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2006-12-31 23:52:23 |
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