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菜系及功效：私家菜 工艺：生炒香糟香螺的制作材料：主料：香螺500克
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克 调料：大葱3克,姜4克,酱油3克,花生油20克,盐4克,白砂糖5克,香糟7克,八角3克,茴香粉3克 香糟香螺的特色：糟香浓郁，肉质鲜嫩，油润可口。香糟香螺的做法： 1.将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。 2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒，再加入酱油、盐、大料、茴香粉和适量清水，烧开后用慢火焖半小时，出锅装盘即可。食物相克香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 |
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2009-12-01 13:00:25 |
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