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妊娠期和儿童生命最初的3年是儿童生存、生长和发展的最重要时期。因为人的大脑发育，有80％是在3岁以前完成的。在这一时期，教育手段得当，可提高孩子智商约10个百分点。一旦错过这一关键期，就是提供再好的营养也将无济于事。科学喂养有助孩子更聪明首先，要给孩子提供足够的热量和优质的蛋白。孩子的合理热量分配比应该掌握在：早餐加点心的热量占全天摄入热量的35％，午餐加午点的热量占全天摄入热量的40％，晚餐的热量占全天摄入热量的25％。一定要保证孩子的饮食中有足够的蛋白质，鱼类、鸡蛋、豆制品都属于优质蛋白。 第二，糖和脂肪对孩子来说不能少。儿童的脑组织只有获得充足、稳定的血糖，才能保持较长时间的精力集中、快速思维和准确记忆。脂肪和胆固醇是大脑神经的重要构成成分。以卵磷脂为例，它可以促进大脑的兴奋性，有助于提高孩子的瞬时和短时记忆力。适量给孩子吃些炒花生、核桃仁、葵花子等硬果类，是增加孩子卵磷脂摄入的有效方法。 第三，多吃B族维生素。B族维生素与脑代谢的关系最为密切。如果小儿维生素B1缺乏，即使没有明显的神经病变，也会出现烦躁、健忘、注意力不能集中等表现。多吃蔬菜水果，是增加B族维生素的最佳方式。其中又以绿叶蔬菜和橙红色水果为最好。婴幼儿膳食“金字塔” 幼儿膳食“金字塔”。 第一层母乳（600～800毫升）。 第二层主食（1两半）。自己做，可以熬粥、煮点烂面条等。如果买，可以选购米粉、麦粉等，回来做成糊糊给孩子吃。 第三层蔬菜（2～3两）、水果（1～2两）。可以自己给孩子制做蔬菜、水果泥，也可以直接买来各种蔬菜、水果泥给孩子吃。 第四层肉禽蛋类（鸡蛋1个、肉泥1两、豆腐1两）。同上，既可以自己制做蛋黄粉、肝泥、肉泥等，也可以直接买来成品喂给孩子。 第五层奶类（适量）。进入换乳期的孩子，可以适当加服一些牛奶、奶粉等，以让孩子适应口味。 第六层油脂（1勺半）和糖（适量）。 对于孩子来说，各层食品的量是递减的，但每一层的食品都是不可缺少的。 记住三大原则———多样、平衡、适量刘纪平教授说，孩子的饮食 只有多样化，才能满足他们生长发育所需的各种营养物质。从小食物多样化的孩子，长大以后不容易形成挑食、偏食的不良习惯。对于刚开始添加泥糊状食物的小儿，可以先加一种，观察3～5天，没有不适再加下一种。 只要按照“金字塔”方案给孩子安排饮食，就可以满足膳食平衡。做到适量可以用总量控制的办法。比如孩子想吃奶油蛋糕，可以。但父母就要注意给他减少其他食物的摄入量，比如主食、奶、糖、鸡蛋等就要减少，以使孩子一天饮食的总摄入量控制在其生理需求范围内。 |
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2010-09-14 13:32:44 |
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