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蜂蜜的主要成分是葡萄糖，果糖，易于人体消化吸收，比普通白糖营养价值高，而且多余的果糖不会转化成脂肪使人发胖；蜂蜜中还含有丰富的矿物质及各种维生素、氨基酸、糖类等，使得蜂蜜具有强身健体、提高脑力、增加血红蛋白、改善人体生理功能等重要作用。所以小儿经常食用可有益于生长发育，并能使牙齿，骨骼长得快而结实，还能增强抗病能力。对于用牛奶喂养婴儿，适当多吃些蜂蜜，可以助消化和润肠通便。
所谓小儿不宜吃蜂蜜，否则易中毒的观点，是认为蜂蜜中有一种肉毒杆菌。但经过科研工作者的研究，并未发现肉毒杆菌，也未发现中毒的病例报道；同时发现蜂蜜中含有抗菌素，使各类菌种不易在其中生存，加上蜂蜜呈弱酸性，糖浓度高，也不适合菌类生存，因此小儿可以吃蜂蜜，不会引起中毒。 在给孩子吃蜂蜜时应注意适量，不宜过多，以每天５克左右为佳。孩子腹泻时不宜吃，喂母乳的小儿量更要少些。要给孩子吃新鲜的蜂蜜白色至浅琥珀色半透明稠状液体，有芳香味为好；颜色较深，稠度降低、香气减少或有异味者，属于变质，不要再给孩子食用。 儿童食用蜂蜜时应注意以下问题： 1、冲蜂蜜的水应该为温开水。蜂蜜中含有多种氨基酸、维生素以及其它营养物质，如果水温过高，这些物质会不同程度地受到破坏。因此，食用蜂蜜既不能煮沸，也不宜用沸水 冲饮，可以用60oC以下的温开水冲服，夏季还可用冷开水冲服。 2、“返砂”的蜂蜜仍然可以食用。在秋冬季，由于蜂蜜中的葡萄糖易结晶，此时的蜂蜜有时会出现“返砂”现象，“返砂”的蜂蜜的营养价值并无明显改变，儿童仍然可以服用。 3、发酵的蜂蜜不宜食用。含水较多的蜂蜜在较高温度下贮存容易发酵，发酵后的蜂蜜中所含的糖在微生物的作用下产生酒精及二氧化碳。酒精遇到氧气则分解为醋酸和水，使蜂蜜失去固有的滋味，产生酒味和酸味，出现气泡，蜂蜜变稀，失去营养价值，食后会引起消化不良，因此儿童不宜饮用发酵的蜂蜜。 |
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2010-09-28 07:33:57 |
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