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哮喘，是一种以嗜酸粒细胞、肥大细胞反应为主的气道慢性炎症，一般以支气管为主，故又叫“支气管哮喘”。近年来通过流行病学调查表明，儿科患病率以1～6岁较高，学龄期后逐渐呈下降趋势，初发年龄3岁以内者占848%。诱发支气管哮喘的原因，除一些理化因素外，小儿最常见的呼吸道感染，其主要是病毒感染。防治本病要注意饮食，首先应择取补肺、健脾、培肾的食物，如杏仁、核桃仁、罗汉果、豆腐、枸杞子、茯苓、动物肺、脾、胰等。此外，饮食要清淡，可选择猪瘦肉、鸡蛋、豆类等含优质蛋白质的食物，多吃含维生素的蔬菜和水果，如新鲜大白菜、小白菜、萝卜、西红柿、山药、莲子、橘子、蛋黄、奶油等，以修复因哮喘而受到损害的肺泡，并提高小儿的抗病力。要禁食海腥发物，如海虾、蟹、鱼等，因为这些食物很可能是哮喘的过敏源。也不要吃过甜、辛辣食物和冷饮，这些食物可能使病情加重，尤其寒冷、辛辣本来也可能成为诱因。下列防治本病食谱示例，以供参考。 核桃杏仁汤 配料核桃仁25克，杏仁10克，生姜10克，蜂蜜适量。 制法将核桃仁、杏仁，捣碎;生姜，洗净，切片。锅置火上，加水一碗，放入核桃仁、杏仁、生姜，用旺火煮沸后，加蜂蜜，再改文火焖10分钟，即可。 功能温肾平喘，润肺止咳。本膳用核桃仁，有补肾强腰、固精止遗、温肺定喘的作用;杏仁，润肺祛痰、止咳平喘、润肠通便。此汤可用以辅治久患哮喘，体质虚弱，气短喘促的小儿。 茶叶煮鸡蛋 配料鸡蛋2枚，绿茶15克。 制法鸡蛋，洗净，将鸡蛋放入锅中，加绿茶和水400毫升，用文火煮，蛋熟后去壳再煨煮，至水干时取蛋吃。 功能清肺化痰，止咳平喘。本膳用鸡蛋，养心安神，补血养阴，清热解毒;茶叶，生津止渴，除湿清热。此菜有清肺、化痰、止咳、平喘的作用，适用于支气管炎咳嗽、支气管哮喘等症。 薏苡杏仁露 配料薏苡仁15克，杏仁5克，冰糖少许。 制法将薏苡仁淘洗干净;杏仁，去皮、尖，洗净;冰糖，捣烂。将薏苡仁放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，转用文火煮至半熟，放入杏仁，继续用文火煮至熟，加入冰糖，溶化即成露。 功能润肺止喘，健脾化痰。本膳用薏苡仁，清热、健脾;杏仁，润肺祛痰、止咳平喘。此露适用于小儿肺脾气虚之喘嗽。 番茄豆腐羹 配料豆腐200克，番茄1个，色拉油少许，精盐、味精、湿淀粉各适量。 制法番茄，用开水烫一下，去皮，切成丁;豆腐，沸水焯一下，切成丁。锅内放油，烧至4成热，下番茄煸炒一下，放入清水少许，沸后加入豆腐丁，炖6分钟，放入精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，即可起锅装盆。 功能清热润肺，止咳平喘。本膳用豆腐，富含蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，能生津润燥、清热解毒，主治肺热咳嗽、哮喘之症。番茄，含有丰富的胡萝卜素和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，能健胃、生津止渴。此菜适宜于小儿支气管哮喘食用。 荸荠猪肺汤 配料白萝卜75克，荸荠20克，猪肺150克，葱花5克，精盐适量，味精少许。 制法白萝卜，洗净切片;荸荠，洗净、削皮切片;猪肺，洗净，切片。沙锅置火上，放入白萝卜、荸荠、猪肺片，倒入适量清水，用文火炖煮至熟烂，加入精盐、味精、葱花，即可装盆食用。 功能清热化痰，生津平喘。本膳用萝卜，含葡萄糖、果糖、多种氨基酸、维生素C、钙、磷等，有消食化痰、清热解毒等作用;荸荠，含淀粉、蛋白质、多种维生素及铁、钙、磷等，有清热生津、化痰等作用;猪肺，补肺止咳。此汤适用于小儿热哮症食用。 |
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2010-11-08 20:17:25 |
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（一）热性哮喘 咳喘哮鸣，痰稠色黄。发热面红，胸闷膈满，渴喜冷饮，声高息涌，呼气延长，小便黄赤，大便干燥或秘结，舌苔黄或黄腻，脉象滑数。治宜清肺化痰定喘。 【萝卜粥】 组成：白萝卜（生者，捣汁）2枚，生石膏30克，粳米50克，冰糖适量。 功用：清热利肺，行气平喘。适用于哮喘急性发作或喘促难平者。 用法：先将石膏入水中煮之，去渣取汁，再人粳米熬粥，俟粥成之后加冰糖熬融，最后兑人萝卜汁食之。 【冰糖蜜西瓜】 组成：西瓜1个（约500克），蜂蜜50克，冰糖50克。 功用：清热，化痰，定喘。适用于小儿暑热哮喘，痰稠，舌红，苔黄，大便干燥，渴喜冷饮，发热。 用法：将西瓜洗净切下蒂部（约10平方厘米）作盖，用汤匙挖去少量瓜瓤。将冰糖略砸碎，与蜂蜜同装入西瓜内，加盖。置大碗内，隔水蒸1小时后取出。吃瓜内糖水，每天1个，连吃7天。此方于冬天应用时也可用冬瓜，将冬瓜瓤籽掏除干净；用香瓜代替西瓜也可，制作方法同。效果基本相同。 （二）寒性哮喘 咳嗽气促，喉间有哮鸣声，咳痰清稀色白，呈黏沫状，形寒无汗，面色晦滞带青，四肢不温，口中不渴，或渴喜热饮，舌苔薄白或白腻，脉象浮滑。治宜温肺化痰定喘。 【生姜海带根糖浆】 组成：海带根50克，生姜7.5克，红糖适量。 功用：化痰止喘。适用于支气管感染咳喘，咳痰。 用法：将海带根、生姜分别洗净，切丝，同人锅，加水2碗，煮沸30分钟，再将红糖加入，熬至汤浓（约1碗）。每次10毫升，每日3次，开水送服,10天为1疗程。一般1—2个疗程即可见效。 【冬至萝卜鸡蛋汤】 组成：萝r.i个，鲜鸡蛋1个。 功用：止咳定喘。适用于小儿受凉引起的咳嗽咳痰，支气管哮喘，喉部吸气时可听到如小公鸡叫鸣样的声音。 用法：于冬至日选1个水分较多萝卜，纵剖成2片，分别在萝卜心处挖一臼窝（大小以能装入鸡蛋为正好）。将鸡蛋放人臼窝，两片萝卜仍对合成原样，用细绳扎紧，即成鸡蛋心萝卜。将鸡蛋心萝卜栽入土里，使之成活，发芽和叶，100天后挖出萝卜，小心剖开，取出鸡蛋。将萝卜洗净切片，放入锅内，加水2碗，煮沸15分钟，将鸡蛋打人锅内，搅拌均匀，即成萝卜蛋汤。服法：每日i0，一次或分次服完。连服7次。（冬至日可多制鸡蛋萝卜，栽种人土备用） |
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2010-11-08 18:19:28 |
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