|
把一个鸡蛋洗干净、擦干，先在鸡蛋的两端各开一个小洞，用嘴或吸球在一端轻轻吹气，一边吹一边轻轻摇晃鸡蛋，使蛋清从另一端慢慢地流出来，最后留在鸡蛋壳里的便是鸡蛋黄了。把蛋黄放到碗里（最好用传热略慢的器皿），加两个等量鸡蛋多一点的白开水（也可以用鲜奶），再加少许香油、糖（6个月龄以后可加盐），上锅蒸1分半钟即可。若使用微波炉，要用中火，时间为半分钟左右。一般蒸蛋羹要掌握好时间，时间长蛋羹变硬，婴儿咽不下、吃不了，时间短则不熟。由于每个家庭使用的器皿不一样，蒸蛋羹所用时间长短也不一样。初次为宝宝蒸蛋羹应在家里多试验几次，寻找适当的器皿，掌握好时间、火候，蒸出又嫩又细的蛋羹，这会让婴儿吃得惬意，家长满意。 |
|
2010-11-15 18:05:49 |
|
