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豆浆是由黄豆制成的，含有大量黄豆蛋白和维生素B，营养价值很高。黄豆蛋白是优质的植物蛋白，含有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量较高，含铁量也较多。黄豆制品与蛋类食品搭配食用，其营养价值与肉类蛋白不相上下。因此，在母乳不足时，豆浆可代替部分母乳。即使母乳充足，经常给婴儿喂些豆浆，对生长发育也是有益的。 豆浆最好能自家制备。浓度以1份黄豆配8份水为宜。生黄豆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物和细胞凝集素．食用后引起呕吐、消化不良等现象。因此，豆浆一定要煮沸烧熟，把这些有害物质破坏掉。烧煮豆浆时，常出现“假沸”现象，应用汤匙充分搅拌，真正煮沸、煮透，才能喂给孩子吃。 |
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2010-12-06 17:38:45 |
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