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准备材料△五谷米饭l碗 △里脊肉片l片 △胡萝卜3片 △绿花椰菜少许 △洋葱l／6个 △鸡蛋1个 △葱1支 调味料 a．盐酱油１大匙、蒜泥1／2大匙、细砂糖少许。 b．面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉2大匙。 c．高汤l／4杯、柴鱼酱油l大匙、味琳(日式调味甜料酒，可用米酒代替)１／2大匙。 制作方法 1．五谷米饭先煮好备用。 2．里脊肉片拍松，加入调味料a(薄盐酱油、蒜泥、细砂糖)抓拌均匀，腌渍约15分钟。 3．洋葱切丝、胡萝卜切丝；绿花椰菜洗净切小朵；葱洗净切去须根、切细葱花；鸡蛋打散调匀备用。 4．腌入味的里脊肉片均匀蘸裹上面粉、蛋液、面包粉。以手略按压使裹粉沾紧。下热油锅，以中火炸至外皮金黄、肉熟后．捞起．沥油后切成条状。 5．另起一油锅烧热，加入调味料c(高汤、柴鱼酱油、味琳)，煮至滚沸，放人洋葱丝、胡萝卜 丝、绿花椰菜煮熟，最后淋上蛋汁，撒上葱花，待蛋汁半凝固状即可熄火。 6．把猪排放在热饭上，淋上蔬菜蛋汁即成。 |
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2010-12-13 16:50:23 |
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