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鸡蛋是含蛋白质极为丰富的食物之一，且来源供应充足，喂养小儿极为方便。鸡蛋中的蛋白质含有多种供人体生长发育的“必须氨基酸”，蛋黄中还含有较多的磷脂和胆固醇，维生素A、D、B1、B。等，以及铁、磷、硫等矿物质含量也比较多，故非常适用于幼儿食用。所以过去有“要想宝宝长得好，必须肉蛋保”的说法，但由于鸡蛋内缺乏维生素C和碳水化合物(糖)，所以在小儿时期不能单纯以鸡蛋喂养，还要配合其他食物加以调配和补充，否则，尽管鸡蛋的营养价值比较高，单一喂养也会造成其他营养素不足。根据月龄不同，小儿每天吃鸡蛋一般以2～3个为宜，同时还要吃一些其它含蛋白质较高的食物和蔬菜，这样才能保证小儿体格的健康成长
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2011-03-16 13:14:35 |
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可以每天吃的。
每100克鹌鹑蛋和鸡蛋的可食部分中各种营养成分的含量分别为： 蛋白质——13.1克和14.8克； 脂肪——11克和11.6克； 糖类——0.4克和0.5克； 钙——64毫克和55毫克； 磷——226毫克和210毫克； 铁——3.65毫克和2.7毫克； 维生素A——300国际单位和1440国际单位； 维生素B1——约0.18毫克和0.15毫克； 维生素B2约——0.79毫克和0.31毫克； 烟酸——0.15毫克和0.1毫克； 维生素B6——约0.02毫克和0.12毫克。 在人体所需的氨基酸的含量上，鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。 由此可见，鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的，而鸡蛋在价格上的巨大优势却是鹌鹑蛋无法比的。在饮食上，鹌鹑蛋的食用量明显少于鸡蛋，所以如果用鹌鹑蛋取代饮食中的鸡蛋，就会使实际的营养摄入量减少。 |
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2011-03-16 13:14:51 |
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